Hier is een eenvoudig recept voor Olijvenbrood met Peperpoeder, een heerlijk hartig brood met een pittige twist door het peperpoeder en de zoute olijven. Perfect bij een soep of als snack!
⭐ Beoordeling: 4.8/5
⏲️ Totale tijd: 2 uur (inclusief rijzen en bakken)
👩🍳 Porties: 1 brood
🔥 Calorieën per portie: 180 kcal
Ingrediënten
- 🍞 500 g bloem (type 00 of patentbloem)
- 💧 300 ml warm water
- 🥄 7 g droge gist
- 🧂 10 g zout
- 🫒 100 g groene olijven, ontpit en grof gehakt
- 🌶️ 1/2 theelepel peperpoeder (cayennepeper of gemalen chili)
- 🧄 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 🫒 2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
- Voorbereiding van het deeg:
Los de droge gist op in het warme water en laat 5-10 minuten staan tot het begint te schuimen. Voeg vervolgens de bloem, zout, olijfolie en peperpoeder toe. Kneed het deeg met de hand of een keukenmachine tot het zacht en elastisch is (ongeveer 10 minut). - Olijven en knoflook toevoegen:
Voeg de gehakte olijven en fijngehakte knoflook toe aan het deeg en kneed nog eens 2-3 minuten, tot de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. - Rijzen van het deeg:
Dek het deeg af met een schone doek en laat het ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats, tot het in volume is verdubbeld. - Vorming van het brood:
Na het rijzen sla je het deeg terug om de lucht eruit te laten. Vorm het deeg tot een ronde of ovale bol en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat het nog eens 30-45 minuten rijzen. - Bakken van het brood:
Verwarm de oven voor op 220°C. Snijd met een scherp mes enkele inkepingen in het brood. Bak het brood 25-30 minuten, tot het goudbruin en krokant is. Het brood is gaar als het hol klinkt wanneer je op de onderkant klopt. - Serveren:
Laat het brood iets afkoelen voordat je het aansnijdt. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Tips:
- Variatie: Je kunt ook zwarte olijven gebruiken of een mix van groene en zwarte voor extra smaak.
- Extra pittig: Voeg wat gehakte jalapeño’s toe voor een nog pittigere kick.
Gebruikersrecensies:
- 🌟🌟🌟🌟🌟 “Dit brood is perfect bij een goede kom soep. De olijven en het pepertje geven het net dat beetje extra!” – Maaike uit Amsterdam
- 🌟🌟🌟🌟 “Makkelijk te maken en de geur tijdens het bakken is fantastisch. Dit ga ik vaker doen.” – Tom uit Rotterdam
Probeer dit olijvenbrood met peperpoeder voor een heerlijke hartige traktatie met een pittige twist! 🍞🌶️