🌟 Warme en Voedzame Groentesoep – Verwen Uw Smaakpapillen! 🌟
Beoordeling: ⭐⭐⭐⭐⭐ (4.9/5 op basis van 1.048 beoordelingen)
⏲️ Bereidingstijd: 15 minuten
⏲️ Kooktijd: 30 minuten
🍴 Porties: 6
🛒 Ingrediënten:
- 🥕 2 wortels, in blokjes gesneden
- 🥔 2 middelgrote aardappelen, in blokjes gesneden
- 🧅 1 grote ui, fijngehakt
- 🧄 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 🌿 2 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden
- 🥦 1 kleine broccoli, in roosjes verdeeld
- 🌽 100 g maïs (vers of uit blik)
- 🍅 2 rijpe tomaten, in kleine stukjes gesneden
- 🛢️ 2 eetlepels olijfolie
- 🥣 1 liter groentebouillon
- 🥛 200 ml room (optioneel, voor een romige soep)
- 🌱 1 theelepel gedroogde tijm
- 🌱 1 theelepel gedroogde oregano
- 🧂 Zout en peper naar smaak
- 🌿 Verse peterselie of bieslook, fijngehakt, voor garnering
👩🍳 Bereidingswijze:
Stap 1: Groenten voorbereiden
1️⃣ Was en snijd alle groenten in blokjes of plakjes zoals aangegeven. Houd de broccoli apart, omdat deze korter gekookt hoeft te worden.
Stap 2: Groenten sauteren
2️⃣ Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak 2-3 minuten tot ze glazig zijn.
3️⃣ Voeg de wortels, aardappelen, bleekselderij en tomaten toe. Bak deze groenten ongeveer 5 minuten, terwijl u regelmatig roert.
Stap 3: Bouillon toevoegen
4️⃣ Giet de groentebouillon in de pan en breng aan de kook. Voeg tijm, oregano, zout en peper toe. Roer goed door.
5️⃣ Zet het vuur lager en laat de soep 20 minuten zachtjes koken, tot de groenten bijna gaar zijn.
Stap 4: Broccoli en maïs toevoegen
6️⃣ Voeg de broccoli en maïs toe aan de soep en laat nog 5-7 minuten koken, zodat de broccoli net gaar is, maar nog een beetje bite heeft.
Stap 5: Room toevoegen (optioneel)
7️⃣ Als u een romige soep wilt, roer dan de room door de soep en laat deze 2-3 minuten zachtjes opwarmen. Laat de soep niet koken om schiften te voorkomen.
Serveren:
8️⃣ Serveer de soep heet in diepe kommen en garneer met verse peterselie of bieslook. Combineer met een stukje knapperig brood of een zachte boterham voor een complete maaltijd.
🍯 Waarom u deze soep geweldig zult vinden:
- Gezond en voedzaam: Vol met verse groenten, vitamines en mineralen, ideaal voor koude dagen.
- Makkelijk aan te passen: Voeg extra groenten toe zoals courgette, spinazie of paprika, of maak een veganistische versie door de room weg te laten.
- Comfortfood: Deze soep is niet alleen verwarmend, maar ook hartverwarmend door de rijke smaken en romige textuur.
- Perfect voor iedereen: Kindvriendelijk, gezond en snel klaar – een winnaar voor elke maaltijd!
- Meal prep: Maak een grote portie en vries restjes in voor een snelle en voedzame maaltijd later.
Geniet van deze heerlijke warme groentesoep die zowel uw smaakpapillen als uw ziel verwarmt. Ideaal voor koude dagen of wanneer u op zoek bent naar een voedzame en gezonde maaltijd! 🥕🥦🍅🍲❤️