Sinaasappel-Roomijskoekjes – Fris, Romig en Onweerstaanbaar!

Ben je op zoek naar de ultieme combinatie van knapperige koekjes met een vleugje frisheid en romigheid? Deze Sinaasappel-Roomijskoekjes zijn zacht, boterachtig en gevuld met stukjes witte chocolade en sinaasappel. Het resultaat is een verrukkelijke balans tussen zoet en fris, perfect voor een zomerse traktatie of gewoon om jezelf te verwennen!

Dankzij het roomijs in het beslag krijgen de koekjes een bijzonder romige textuur en een lichte, luchtige bite. Simpel, snel en verrukkelijk!

---

Tijd en Moeilijkheidsgraad

• Bereidingstijd: 10 min
• Baktijd: 12 min
• Moeilijkheid: Makkelijk

---

Ingrediënten (voor 12-15 koekjes)

• 120 g vanille-ijs (gesmolten, maar niet warm!)
• 80 g boter (zacht)
• 120 g suiker
• 1 ei
• 1 tl sinaasappelrasp
• 1 tl vanille-extract
• 180 g bloem
• ½ tl bakpoeder
• Snufje zout
• 2 el sinaasappelmarmelade
• 50 g witte chocolade (in kleine stukjes)

---

Stap-voor-stap Bereiding

Maak het deeg
Meng in een grote kom boter en suiker en klop tot een romig mengsel. Voeg het ei, gesmolten roomijs, sinaasappelrasp en vanille-extract toe en klop goed door.

Voeg de droge ingrediënten toe
Zeef de bloem, bakpoeder en zout boven het mengsel en meng voorzichtig met een spatel tot een glad deeg.

Chocolade en marmelade verwerken
Spatel de witte chocoladestukjes door het deeg.

Bakken
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Maak met een lepel hoopjes deeg op de bakplaat en druk een klein beetje sinaasappelmarmelade in het midden van elk koekje.

Afwerking en bakken
Bak de koekjes 12-14 minuten, tot de randen licht goudbruin zijn. Laat ze 5 minuten op de bakplaat afkoelen en verplaats ze daarna naar een rooster.

Genieten!
Serveer deze sinaasappel-roomijskoekjes met een kop thee of een bolletje vanille-ijs voor een extra traktatie!

---

Waarom Je Dit Recept Zal Liefhebben

Romig en boterachtig dankzij het roomijs!
Fris door de sinaasappel en zoet door de witte chocolade.
Super makkelijk te maken en snel klaar.
Perfect voor elk moment van de dag!

---

Bak deze Sinaasappel-Roomijskoekjes en laat weten hoe ze smaakten!