Griekse gehaktballenkom met tzatziki, rijst en verse groenten

⭐⭐⭐⭐⭐ 4,9/5 – Griekse Gehaktballenkom met Tzatziki, Rijst en Verse Groenten: Een Mediterraanse Schotel vol Smaak en Frisse Aroma’s 🇬🇷

Droom je ook wel eens weg naar een zonovergoten Grieks eiland terwijl je eet? Dan is deze Griekse gehaktballenkom precies wat je zoekt! Deze kleurrijke bowl zit boordevol geurige rijst, smaakvolle gehaktballen met kruiden, frisse tzatziki en knapperige groenten. Een gezonde en vullende maaltijd die er niet alleen geweldig uitziet, maar ook heerlijk smaakt. Perfect voor een doordeweekse avond of om indruk te maken op je gasten!

🕒 Tijd & Moeilijkheidsgraad

Bereidingstijd: 30 minuten
Porties: 4 personen
Moeilijkheid: Makkelijk
Calorieën per portie: ca. 540 kcal

🛒 Ingrediënten

Voor de gehaktballen:

500 g rundergehakt of lamsgehakt
1 ei 🥚
2 teentjes knoflook (fijngehakt) 🧄
1 kleine rode ui, fijngesneden
1 tl oregano (gedroogd)
2 el verse peterselie of dille, fijngehakt 🌿
1 el paneermeel
Zout en peper naar smaak
1 el olijfolie (voor het bakken) 🫒

Voor de tzatziki:

200 g Griekse yoghurt
1/2 komkommer (geraspt en uitgelekt) 🥒
1 teentje knoflook (fijngeperst)
1 el citroensap 🍋
1 el olijfolie
1 el fijngehakte verse dille
Zout naar smaak

Overige ingrediënten:

200 g gekookte witte rijst 🍚
1/2 komkommer in plakjes
Cherrytomaten, gehalveerd 🍅
Rode ui in dunne ringen
Extra dille ter garnering

👨‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Gehaktballen maken

Meng alle ingrediënten voor de gehaktballen in een kom.
Vorm kleine balletjes van het mengsel.
Verhit de olijfolie in een pan en bak de gehaktballen in ca. 8-10 minuten rondom goudbruin en gaar.

2️⃣ Tzatziki bereiden

Meng de geraspte komkommer met de Griekse yoghurt, knoflook, citroensap, olijfolie en dille.
Breng op smaak met zout. Zet koud weg tot gebruik.

3️⃣ Kom samenstellen

Verdeel de gekookte rijst over vier kommen.
Leg hierop de gebakken gehaktballen.
Voeg plakjes komkommer, tomaten en rode ui toe.
Schep een flinke lepel tzatziki in het midden.
Garneer met verse dille en eventueel wat olijfolie voor extra smaak.

🍽 Serveertips

Voeg feta of olijven toe voor extra Griekse flair.
Serveer met een warm pitabroodje erbij.
Voor een spicy variant: voeg een snufje chilivlokken toe aan de gehaktballen.

🍯 Waarom je dit recept geweldig zult vinden:

✅ Gezond én smaakvol – boordevol eiwitten, vezels en verse ingrediënten
✅ Snelle maaltijd – in 30 minuten op tafel
✅ Perfect voor meal prep – bewaar in porties voor meerdere dagen
✅ Kindvriendelijk – milde smaken en kleurrijk bord

Kali orexi! 🇬🇷
Laat je meevoeren naar het zonnige Griekenland met elke hap van deze heerlijke bowl.