⭐⭐⭐⭐⭐ 5/5 – Janet’s Rijke Bananenbrood: Zacht, smeuïg en onweerstaanbaar 🍌🍞
Dit is niet zomaar bananenbrood. Dit is Janet’s versie, een goudbruine, heerlijk zachte cake-achtige traktatie boordevol rijpe bananen en een vleugje vanille. Perfect als ontbijt, snack of dessert met een kopje koffie of thee. Écht comfortfood in een plakje!
🛒 Ingrediënten (voor 1 groot brood)
- 3 zeer rijpe 🍌 bananen (geprakt)
- 100 g 🧈 ongezouten boter (zacht of gesmolten)
- 150 g 🍬 lichte basterdsuiker of fijne kristalsuiker
- 2 🥚 eieren
- 1 tl 🧂 vanille-extract
- 1/2 tl zout
- 1 tl baksoda (zuiveringszout)
- 190 g 🌾 bloem
- (Optioneel: 50 g fijngehakte walnoten of pure chocolade)
⏱️ Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Baktijd: 55 minuten
- Totale tijd: ±1 uur en 5 minuten
👨🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Verwarmen & voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Vet een cakevorm in en bekleed eventueel met bakpapier.
2️⃣ Beslag maken
- Prak de bananen in een grote kom tot puree.
- Voeg de boter toe en meng goed.
- Klop de suiker, eieren en vanille-extract erdoorheen.
- Meng in een andere kom de bloem, baksoda en zout.
- Voeg het droge mengsel toe aan het natte beslag en roer tot een glad geheel.
- Voeg eventueel noten of chocoladestukjes toe.
3️⃣ Bakken
- Giet het beslag in de vorm en strijk glad.
- Bak in het midden van de oven voor ongeveer 55 minuten of tot een prikker er schoon uitkomt.
- Laat 10 minuten afkoelen in de vorm, haal dan uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster.
📊 Voedingswaarde (per plak bij 12 plakken)
- Calorieën: ±210 kcal
- Vet: 9 g
- Koolhydraten: 29 g
- Eiwitten: 3 g
🍯 Waarom Je Dit Recept Gaat Liefhebben
- ✔️ Super makkelijk en snel te maken
- ✔️ Altijd smeuïg, nooit droog
- ✔️ Ideaal om rijpe bananen op te maken
- ✔️ Naar wens aan te passen (noten, chocolade, rozijnen…)
- ✔️ Kindvriendelijk en perfect om te bewaren of in te vriezen
Janet’s bananenbrood is het soort recept dat je één keer probeert en daarna nooit meer anders maakt. Het ruikt heerlijk, smaakt verrukkelijk en geeft je direct een huiselijk gevoel. 🍌💛
Perfect om te serveren op zondagochtend, bij de koffie of als verrassing bij een brunch!
Leave a Reply