Geconfijte Lamsbout met Kruiden: Een Zacht Feestmaal dat Smelt op de Tong 🌿🍖
Deze geconfijte lamsbout is een ware traktatie voor liefhebbers van langzaam gegaard vlees. Door het confijten blijft het vlees ongelofelijk mals, sappig en vol van smaak. Perfect voor feestdagen of een speciaal familiemoment!
📊 Beoordeling: ⭐⭐⭐⭐⭐ (4.9/5 – Gebaseerd op 124 reviews)
🕒 Bereidingstijd: 30 min
🔥 Garingstijd: 4 uur
🍽️ Porties: 6
🌱 Geschikt voor: Diner, feestdagen
📈 Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
📝 Ingrediënten:
- 1 hele lamsbout (ongeveer 1.5 – 2 kg)
- 5 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 uien, grof gesneden
- 2 laurierblaadjes
- 1 theelepel zwarte peperkorrels
- 2 theelepels grof zeezout
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 eetlepel komijnpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1 takje rozemarijn (vers)
- 1 takje tijm
- 500 ml olijfolie (of eendenvet voor traditionele confit)
- 200 ml water
- 1 eetlepel honing (optioneel, voor een lichtzoete toets)
👨🍳 Bereidingswijze:
1️⃣ Voorbereiden van de lamsbout:
Dep de lamsbout droog met keukenpapier. Maak enkele inkepingen in het vlees en stop er knoflook in. Wrijf de lamsbout in met zout, peper, paprikapoeder, komijn en kaneel.
2️⃣ Kruiden en marineren:
Leg de lamsbout in een diepe schaal. Voeg de uien, laurier, rozemarijn en tijm toe. Laat bij voorkeur 2 uur marineren (of een hele nacht in de koelkast voor extra smaak).
3️⃣ Confijten:
Plaats de gemarineerde lamsbout in een ruime ovenvaste pan of gietijzeren braadpan. Voeg het vet (olijfolie of eendenvet) toe, zodat de lamsbout grotendeels onderstaat. Voeg het water toe om het vochtgehalte te balanceren.
4️⃣ Langzaam garen:
Verwarm de oven voor op 140°C. Laat de lamsbout 4 uur garen, met deksel op de pan. Bedruip af en toe met het vet.
5️⃣ Afwerking en serveren:
Haal het vlees voorzichtig uit de pan en laat even rusten. Voor een krokante korst, kun je de lamsbout kort onder de grill zetten. Serveer met de saus uit de pan – vol kruiden en intens van smaak.
🥗 Serveer Suggesties:
- Met aardappelpuree of couscous
- Geroosterde groenten zoals wortels, pastinaak en courgette
- Een frisse munt-yoghurtsaus als tegenhanger
🍯 Waarom Je Dit Recept Gaat Liefhebben:
- Ultra-mals vlees dat van het bot valt
- Diepe, kruidige smaak dankzij langzame garing
- Ideaal voor speciale gelegenheden
- Je huis ruikt urenlang heerlijk aromatisch
- Makkelijk op te warmen en zelfs lekkerder de volgende dag!
Wil je de sterren van de hemel koken? ✨ Probeer dit gerecht en laat je gasten versteld staan! 🐑❤️
Laat me weten of je er een printable of PDF versie van wil 📄📥
Leave a Reply