🍪⭐ 5.0/5 – Assortiment van Gevulde Koekjes: Eén Deeg, Eindeloze Vullingen en Pure Verleiding!

Als je op zoek bent naar een veelzijdig koekjesrecept dat eenvoudig, heerlijk en visueel spectaculair is, dan zit je met dit recept helemaal goed! Met slechts één basisdeeg maak je een assortiment van gevulde koekjes, perfect voor feestjes, verjaardagen of gewoon bij de koffie. Kies je favoriete vullingen zoals chocolade, karamel, pistachecrème, fruitjam of zelfs Nutella – de mogelijkheden zijn eindeloos!

🕒 Tijdschema
⏳ Voorbereiding: 15 minuten
❄️ Koeltijd deeg: 30 minuten
🔥 Baktijd: 12–15 minuten
⏱️ Totale tijd: ca. 1 uur
👨‍👩‍👧‍👦 Porties: ± 40 koekjes
🔥 Calorieën: ± 85 kcal per stuk

🛒 Ingrediënten – Het Basisdeeg

🧈 250 g boter, op kamertemperatuur
🍚 100 g poedersuiker
🧂 Snufje zout
🥚 1 ei
🍦 1 tl vanille-extract
🌾 350 g bloem, gezeefd
🌽 Optioneel: 30 g maïzena (voor extra zachte textuur)

🧁 Mogelijke Vullingen & Toppings

🍫 Gesmolten melk-, witte of pure chocolade
🍯 Dulce de leche of karamelsaus
🍇 Rode bessenjam, abrikozenjam, frambozenconfituur
🌰 Nutella of andere hazelnootpasta
🌿 Matcha- of pistachecrème
🥥 Kokosrasp, gemalen pistachenoten, gevriesdroogd fruit, gehakte noten, sprinkles

👩‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Het deeg maken

Klop de boter met de poedersuiker en het vanille-extract romig. Voeg het ei toe en meng tot een gladde massa. Voeg bloem (en eventueel maïzena) toe en kneed kort tot een zacht, samenhangend deeg.
Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast.

2️⃣ Koekjes vormen

Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
Rol kleine balletjes (20 g per stuk) van het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk met een duim of een steel van een houten lepel een kuiltje in het midden van elk koekje.

3️⃣ Bakken

Bak de koekjes 12–15 minuten tot ze licht goudgeel zijn, maar niet bruin. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze vult.

4️⃣ Vullen en decoreren

Vul elk koekje met een lepel van je favoriete vulling. Werk af met toppings zoals kokos, noten of fruitstukjes. Laat de chocolade eventueel uitharden bij kamertemperatuur of in de koelkast.

🍯 Waarom Je Deze Koekjes Gaat Liefhebben

✔️ Eén basisdeeg, eindeloze mogelijkheden
✔️ Perfect voor feestdagen, traktaties of cadeauverpakkingen
✔️ Makkelijk en leuk om samen met kinderen te maken
✔️ Bewaarbaar tot 1 week in een koektrommel
✔️ Elegant én overheerlijk

📝 Tips & Variaties:

Voeg 1 tl citroen- of sinaasappelrasp toe aan het deeg voor een frisse toets.
Maak hartige varianten met zoute karamelsaus en zeezout.
De koekjes zijn ook ideaal als mini-dessert bij een kopje espresso!

Zin in een feestelijk koekjesbuffet? Laat me weten welk thema je wilt (Kerst, Pasen, herfst…) en ik stel een prachtige selectie voor! 🎁🍪