⭐ 4.9/5 – Ontbijt in 15 Minuten: Smeuïge Uzbeksche Pasteitjes met Verse Kruiden

Dankzij een gouden tip van mijn Oezbeekse buurvrouw ontdekte ik dit verrukkelijke en razendsnelle recept voor gevulde deegpasteitjes. Krokant van buiten, zacht en hartig vanbinnen – en het mooiste: je hebt er geen oven voor nodig! In slechts 15 minuten tover je een bord vol geurige, goudbruine snacks op tafel. Perfect als ontbijt, brunch of lichte lunch, en onweerstaanbaar in combinatie met een yoghurtdip of verse munt-thee.

🛒 Ingrediënten (voor ± 12 stuks)

Voor het deeg:

250 g bloem
125 ml warm water
1 el olie (zonnebloem of olijfolie)
1/2 tl zout
1/2 tl gedroogde dille of verse kruiden naar smaak

Voor de vulling:

150 g geraspte kaas (bijv. mozzarella of feta)
1 middelgrote aardappel, gekookt en fijngeprakt
2 el verse peterselie of dille, fijngehakt
Zout en peper naar smaak

Voor het bakken:

Olie om in te frituren (ca. 200 ml)

👩‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Deeg maken
Meng bloem, zout en kruiden in een kom. Voeg het warme water en olie toe. Kneed tot een zacht, elastisch deeg. Laat het deeg 5 minuten rusten onder een doek.

2️⃣ Vulling maken
Meng de aardappelpuree, geraspte kaas en kruiden tot een smeuïg mengsel. Breng op smaak met zout en peper.

3️⃣ Vormen en vullen
Verdeel het deeg in 12 bolletjes. Rol elk bolletje uit tot een klein cirkeltje. Leg een lepel vulling in het midden, vouw dubbel tot een halve maan en druk de randen stevig dicht met een vork.

4️⃣ Bakken
Verhit een laag olie in een koekenpan. Bak de pasteitjes op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin en krokant (ongeveer 2–3 minuten per kant). Laat uitlekken op keukenpapier.

5️⃣ Serveren
Serveer warm met yoghurt, knoflooksaus of een beetje citroen aan de zijkant.

🕓 Bereidingstijd

Deeg + vulling: 10 minuten
Bakken: 5 minuten
Totale tijd: 15 minuten

🍯 Waarom Je Dit Recept Gaat Liefhebben

Klaar in een kwartier met minimale ingrediënten
Geen oven nodig, alleen een koekenpan
Knapperig, smeuïg en kruidig in één hap
Ideaal voor drukke ochtenden of onverwacht bezoek
Afkomstig uit een rijke Oezbeekse traditie, met liefde doorgegeven