⭐ 4.8/5 – 🍞 Yoghurtbroodjes zonder Gist – Licht en Luchtig!

Ben je op zoek naar versgebakken broodjes zonder gedoe met gist of rijstijd? Dan zijn deze yoghurtbroodjes zonder gist precies wat je nodig hebt! Ze zijn zacht, luchtig en verrassend snel klaar. Ideaal voor een spontaan ontbijtje, een picknick of als begeleider bij soep. Dankzij de yoghurt krijgen ze een heerlijke milde smaak en een zachte kruim.

🛒 Ingrediënten (voor ca. 9 broodjes)

300 g zelfrijzend bakmeel
250 g volle yoghurt (Griekse yoghurt of gewone volle yoghurt)
1 tl bakpoeder
½ tl zout
1 el suiker (optioneel, voor lichtzoete broodjes)
2 el zonnebloemolie of gesmolten boter
Beetje melk of eigeel om te bestrijken

👩‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Verwarm de oven voor
Stel je oven in op 200°C (boven- en onderwarmte) of 180°C (hetelucht).

2️⃣ Maak het deeg
Meng het zelfrijzend bakmeel, zout, bakpoeder en suiker in een kom. Voeg dan de yoghurt en olie toe. Roer met een lepel of spatel tot het deeg samenkomt.

3️⃣ Kneed kort
Kneed het deeg kort op een met bloem bestoven werkblad tot het soepel aanvoelt. Niet te lang kneden – het moet zacht blijven.

4️⃣ Vorm de broodjes
Verdeel het deeg in 9 gelijke stukken. Rol er bolletjes van en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

5️⃣ Afwerken en bakken
Bestrijk de bovenkant van de broodjes met wat melk of losgeklopt eigeel voor een glanzende afwerking. Bak ze in het midden van de oven in ongeveer 20 tot 25 minuten goudbruin.

6️⃣ Laat even afkoelen
Laat de broodjes een paar minuten afkoelen op een rooster voordat je ze serveert. Heerlijk met boter en honing!

⏰ Bereidingstijd

Voorbereiding: 10 minuten
Bakken: 20–25 minuten
Totale tijd: 30–35 minuten

💡 Tips

Voeg wat geraspte kaas of verse kruiden toe voor een hartige variant.
Maak ze met speltmeel of een mix van volkorenmeel voor extra vezels.
Serveer ze warm bij soep, salade of als ontbijtbroodje.

🍯 Waarom Je Dit Recept Gaat Liefhebben

Geen wachttijd – klaar in minder dan 35 minuten
Geen gist nodig – dus geen rijzen!
Superluchtig en zacht van binnen
Makkelijk en foolproof – ook voor beginnende bakkers
Perfect met zoet of hartig beleg