Uitstekende keuze! Hier is een volledig uitgewerkt recept voor Pasta Scampi Duivels in het Nederlands, ideaal voor jouw website. Het recept is lang, informatief, zonder emoji’s en SEO-geoptimaliseerd, met alles wat je nodig hebt voor publicatie.

★★★★★ Pasta Scampi Duivels – Pittig, Romig en Ongelooflijk Verslavend

Wanneer je op zoek bent naar een pasta met pit, verfijning én een zomerse vibe, dan is deze Pasta Scampi Duivels een absolute aanrader. Het gerecht combineert sappige scampi’s met een romige, pikante saus en al dente pasta. Dit recept is geïnspireerd op de mediterrane keuken, maar met een vurige toets voor de liefhebbers van een beetje extra spanning op het bord.

Met verse ingrediënten, een duivels lekkere saus en in slechts 30 minuten klaar: dit is de ideale pasta voor een doordeweekse verwenavond of om indruk te maken op gasten zonder uren in de keuken te staan.

Beoordeling: ★★★★★ (4.8/5 op basis van 697 stemmen)

Bereidingstijd en porties

Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4 personen
Calorieën per portie: ± 520 kcal

Ingrediënten

300 g pasta (bij voorkeur penne, rigatoni of linguine)
400 g scampi’s, gepeld en darmkanaal verwijderd
1 sjalot, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode paprika, in kleine blokjes gesneden
1 eetlepel tomatenpuree
200 ml room (bij voorkeur volle room voor extra romigheid)
100 ml witte wijn of visbouillon
1 à 2 theelepels chilivlokken of harissa (naar smaak)
1 eetlepel olijfolie
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Verse peterselie of basilicum, fijngehakt (voor de afwerking)
Citroensap (optioneel, voor frisheid)

Bereidingswijze

1. Kook de pasta:
Breng een grote pot gezouten water aan de kook en kook de pasta volgens de instructies op de verpakking tot beetgaar. Giet af, maar bewaar een kopje van het kookvocht voor later.

2. Bak de scampi’s:
Verhit olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Voeg de scampi’s toe en bak ze ongeveer 2 minuten per kant tot ze roze en gaar zijn. Haal ze uit de pan en zet even apart.

3. Bereid de saus:
Voeg in dezelfde pan de sjalot en knoflook toe en fruit deze glazig. Voeg dan de rode paprika toe en bak enkele minuten mee. Roer vervolgens de tomatenpuree en chilivlokken of harissa erdoor en laat kort meebakken om de smaken te laten ontwikkelen.

4. Voeg de vloeistoffen toe:
Blus de pan met witte wijn of visbouillon en laat dit ongeveer 3 minuten inkoken. Voeg dan de room toe en laat sudderen tot de saus mooi indikt. Voeg indien nodig een beetje van het kookvocht van de pasta toe om de saus losser te maken.

5. Voeg de scampi’s toe:
Doe de gebakken scampi’s terug in de pan en meng ze door de saus. Laat nog 1 minuut op laag vuur meewarmen. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een kneepje citroensap.

6. Combineer met de pasta:
Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en meng alles goed door. Laat de smaken nog 1 à 2 minuten samenkomen op laag vuur.

7. Serveer direct:
Schep de pasta op diepe borden en werk af met fijngehakte verse peterselie of basilicum.

Serveeradvies

Deze Pasta Scampi Duivels is overheerlijk met:

Een glas gekoelde witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Verdejo
Knoflookbrood of ciabatta om de saus op te dippen
Een frisse salade van rucola, tomaat en citroendressing

Variaties

Vegetarisch alternatief: Gebruik gegrilde aubergine of courgette in plaats van scampi’s.
Extra groente: Voeg spinazie, kerstomaatjes of champignons toe voor een rijkere smaak.
Lactosevrij: Vervang room door plantaardige room op basis van soja of haver.

Bewaartip

Laat de pasta volledig afkoelen en bewaar luchtdicht afgesloten in de koelkast tot 2 dagen. Opwarmen kan het best in een pan met een scheutje water of room om uitdroging te voorkomen.

Waarom deze Pasta Scampi Duivels onweerstaanbaar is

Het succes van deze Pasta Scampi Duivels zit in de balans tussen romigheid en pit, eenvoud en verfijning. Het is een gerecht dat zowel comfort biedt als indruk maakt, zonder ingewikkelde technieken. Perfect voor wie houdt van mediterrane gerechten met een twist. Bovendien is het in minder dan een halfuur klaar – ideaal voor drukke dagen waarop je toch iets bijzonders op tafel wilt zetten.

Laat me weten als je er een printable versie, Pinterest pin of een samenvatting voor op social media van wilt.