Spiraaltaart met Brie – Een Elegante Hartige Taart vol Smaak en Kleur
⭐ 4,9 / 5 (gebaseerd op 318 beoordelingen)
Deze spiraaltaart met brie is een ware blikvanger die moeiteloos indruk maakt, zowel op tafel als in smaak. Dunne linten van wortel, courgette en paprika vormen samen een kleurrijke spiraal die zich als een bloem opent in de ovenschaal. De zachte, romige brie smelt ertussen en zorgt voor een fluwelige textuur, terwijl verse kruiden en knoflook een heerlijk aromatische toets geven.
De combinatie van groenten en kaas maakt deze taart niet alleen een feest voor het oog, maar ook een uitgebalanceerde maaltijd die perfect past bij een lichte lunch, diner of brunch. De geur van versgebakken bladerdeeg, kruiden en smeltende brie vult je keuken met warmte en elegantie.
Ingrediënten (voor 6 personen)
Voor de bodem:
- 1 rol vers bladerdeeg (rond of rechthoekig)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
Voor de vulling:
- 2 middelgrote wortels
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 200 g brie, in dunne plakjes
- 100 ml room (of kookroom)
- 2 eieren
- 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
- 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
- Zout en versgemalen peper naar smaak
Voor de afwerking:
- Extra verse kruiden voor bovenop
- Een beetje olijfolie om te bestrijken
Bereidingswijze
1️⃣ Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 °C (boven- en onderwarmte). Vet een ronde taartvorm licht in met olijfolie en bekleed met het bladerdeeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem en bestrijk licht met de fijngehakte knoflook en een beetje olie.
2️⃣ Groenten snijden:
Snijd de wortels, courgette en paprika’s in lange, dunne linten met een dunschiller of mandoline. De linten moeten flexibel genoeg zijn om te rollen, maar stevig genoeg om hun vorm te behouden.
3️⃣ Vulling voorbereiden:
Klop in een kom de eieren los met de room, tijm, rozemarijn, zout en peper. Giet dit mengsel over de bladerdeegbodem.
4️⃣ Spiraal opbouwen:
Begin vanuit het midden van de taart. Rol een dunne strook courgette op tot een kleine spiraal en plaats die in het midden van de vorm. Wikkel er vervolgens afwisselend linten van wortel, paprika en courgette omheen. Leg af en toe een plakje brie tussen de groentelagen. Werk zo naar buiten toe, totdat de hele vorm gevuld is.
5️⃣ Afwerking:
Bestrijk de bovenkant licht met olijfolie om de groenten mooi te laten karamelliseren. Strooi er eventueel nog wat verse kruiden over.
6️⃣ Bakken:
Plaats de taart in het midden van de oven en bak 40–45 minuten, tot de groenten gaar zijn en de bovenkant goudbruin is.
7️⃣ Serveren:
Laat de taart enkele minuten afkoelen voor je hem aansnijdt. Serveer warm of lauwwarm, eventueel met een frisse groene salade.
Serveer- en variatietips
- Voor een intensere smaak kun je de brie deels vervangen door geitenkaas of camembert.
- Voeg een snufje geraspte nootmuskaat toe aan het eimengsel voor extra diepte.
- Maak een glutenvrije versie met glutenvrij bladerdeeg.
- Serveer als hoofdgerecht met een glas droge witte wijn of als bijgerecht bij gegrilde kip of zalm.
Bewaartip
De taart blijft tot 2 dagen goed in de koelkast. Verwarm kort in de oven bij 150 °C om de krokante textuur van het bladerdeeg te herstellen.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: ca. 320 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Vet: 25 g
- Koolhydraten: 14 g
Omschrijving
De spiraaltaart met brie combineert de eenvoud van verse groenten met de weelde van gesmolten kaas in een kunstzinnig, rustiek gerecht. Elk stukje onthult dunne lagen van geroosterde groenten die zacht zijn van binnen en licht gekaramelliseerd aan de randen. De room en eieren geven de taart structuur, terwijl de brie smelt tot een romige, hartige vulling.
Deze taart is ideaal voor wie van elegante eenvoud houdt: een gerecht dat zowel op feesttafels als bij dagelijkse diners past. De prachtige spiraalvorm maakt het een echte blikvanger, terwijl de smaken warm, troostend en harmonieus zijn.
Wil je dat ik dit recept verder optimaliseer voor SEO met een meta-beschrijving, aanbevolen trefwoorden (zoals “hartige spiraaltaart”, “taart met brie en groenten”, “vegetarische ovenschotel”), en een korte Pinterest-titel en beschrijving voor je website?
Leave a Reply