Dit trekbrood met kaas en kruiden is perfect om samen te delen. De buitenkant wordt krokant, terwijl de binnenkant zacht blijft en volloopt met gesmolten kaas, kruidenboter en knoflook.
Ideaal als borrelhapje, bij soep, tijdens een feestje of gewoon als warm brood voor een gezellige avond.
Receptinformatie
- Voorbereiding: 10 minuten
- Baktijd: 20–25 minuten
- Totale tijd: ongeveer 35 minuten
- Porties: 4–6 personen
- Moeilijkheid: makkelijk
Ingrediënten
- 1 rond stevig brood, bijvoorbeeld boerenbrood of zuurdesembrood
- 150 g geraspte kaas
- 50 g boter
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- 1 eetlepel fijngehakte bieslook
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- snufje zout
- versgemalen zwarte peper
Bereiding
1. Verwarm de oven
Verwarm de oven voor op 190 °C boven- en onderwarmte.
Leg een groot stuk aluminiumfolie of bakpapier klaar.
2. Snijd het brood in
Snijd het brood eerst in lange banen en daarna kruislings, zodat er een ruitpatroon ontstaat.
Snijd niet helemaal door tot aan de bodem. Het brood moet onderaan aan elkaar blijven zitten.
Zo kun je na het bakken gemakkelijk stukken brood lostrekken.
3. Maak de kruidenboter
Smelt de boter op laag vuur of kort in de magnetron.
Voeg de fijngehakte knoflook, peterselie, bieslook, oregano en tijm toe.
Breng op smaak met een klein snufje zout en zwarte peper.
Roer alles goed door elkaar.
4. Vul het brood met kruidenboter
Zet het brood voorzichtig iets open tussen de inkepingen.
Verdeel de kruidenboter zoveel mogelijk tussen alle sneetjes.
Gebruik eventueel een lepel of kwastje om de boter goed diep in het brood te krijgen.
5. Voeg de kaas toe
Duw de geraspte kaas tussen de sneetjes brood.
Probeer de kaas gelijkmatig te verdelen, zodat elk stukje na het bakken lekker gevuld is.
6. Bak eerst afgedekt
Wikkel het brood losjes in aluminiumfolie.
Bak het ongeveer 15 minuten in het midden van de oven.
Door het brood eerst afgedekt te bakken, smelt de kaas zonder dat de buitenkant te snel donker wordt.
7. Bak krokant
Open de folie en bak het brood nog 5–10 minuten.
De kaas moet volledig gesmolten zijn en de bovenkant mag mooi goudbruin en krokant worden.
8. Serveren
Haal het trekbrood uit de oven en laat het ongeveer 5 minuten afkoelen.
Serveer warm en laat iedereen zelf stukjes lostrekken.
Welke kaas kun je gebruiken?
Voor dit recept werken vooral kazen die goed smelten.
Goede keuzes zijn:
- jonge Gouda
- belegen kaas
- mozzarella
- Emmentaler
- cheddar
- een combinatie van mozzarella en Gouda
Voor extra smaak kun je meerdere soorten kaas mengen.
Extra romige variant
Wil je het brood nog smeuïger maken?
Meng dan ongeveer 75 g roomkaas met de kruidenboter en verdeel dit tussen de inkepingen voordat je de geraspte kaas toevoegt.
Pittige variant
Voor wat extra pit kun je toevoegen:
- chilivlokken
- fijngehakte jalapeño
- snuf cayennepeper
- beetje hete paprikapoeder
Voeg dit toe aan de kruidenboter.
Welke kruiden zijn lekker?
Je kunt gemakkelijk variëren met de kruiden.
Lekker zijn bijvoorbeeld:
- peterselie
- bieslook
- basilicum
- oregano
- tijm
- rozemarijn
Verse kruiden geven de meest frisse smaak, maar gedroogde kruiden werken ook prima.
Welk brood werkt het beste?
Gebruik een brood met een stevige korst en zachte binnenkant.
Een rond boerenbrood, zuurdesembrood of stevig witbrood werkt uitstekend.
Heel zacht casinobrood is minder geschikt, omdat het sneller uit elkaar valt.
Wat serveer je erbij?
Trekbrood met kaas is heerlijk bij:
- tomatensoep
- pompoensoep
- salade
- gegrilde groenten
- kipgerechten
- een borrelplank
Ook zonder bijgerecht is het een perfecte warme snack.
Vooraf maken
Je kunt het brood enkele uren vooraf voorbereiden.
Snijd het brood in, vul het met kruidenboter en kaas en wikkel het goed in.
Bewaar het in de koelkast en bak het vlak voor het serveren.
Reken dan eventueel een paar minuten extra baktijd.
Bewaren
Trekbrood is het lekkerst direct uit de oven.
Restjes kun je maximaal 1 dag afgedekt in de koelkast bewaren.
Warm opnieuw op in een oven van 170 °C gedurende 8–10 minuten.
Waarom dit recept zo goed werkt
De kruidenboter trekt diep in het brood, terwijl de kaas tussen de sneetjes smelt.
Door het brood eerst afgedekt en daarna open te bakken, blijft de binnenkant zacht en smeuïg terwijl de bovenkant lekker krokant wordt.
Het resultaat is een warm, geurig en heerlijk kaasachtig trekbrood dat perfect is om samen te delen.
Leave a Reply