Aardbeien Droom Schijfjes (Strawberry Dream Slices) Recept
Ingrediënten:
- 4 grote eieren
- 200g kristalsuiker
- 200g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 250ml slagroom
- 250g mascarpone
- 100g poedersuiker
- 1 tl vanille-extract
- 300g verse aardbeien, in stukjes
- Extra aardbeien voor garnering
- Poedersuiker voor bestuiven
Instructies:
- Verwarm de Oven Voor:
- Verwarm je oven voor op 180°C.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Bereid het Cakebeslag:
- Klop in een grote mengkom de eieren en kristalsuiker samen totdat het mengsel dik en bleek wordt.
- Zeef de bloem en het bakpoeder in het eimengsel en spatel dit voorzichtig door tot alles goed gemengd is.
- Giet het beslag op de voorbereide bakplaat en spreid het gelijkmatig uit.
- Bak de Cake:
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 12-15 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
- Bereid de Crèmevulling:
- Klop in een mengkom de slagroom stijf.
- Meng in een andere kom de mascarpone, poedersuiker en vanille-extract tot een glad mengsel.
- Spatel voorzichtig de opgeklopte slagroom door het mascarponemengsel tot alles goed gemengd is.
- Voeg de stukjes aardbeien toe en meng voorzichtig.
- Stel de Cake Samen:
- Snijd de cake in twee gelijke helften zodra deze volledig is afgekoeld.
- Verdeel de aardbeiencrème gelijkmatig over één helft van de cake.
- Plaats de andere helft van de cake erbovenop.
- Koel en Serveer:
- Zet de samengestelde cake minstens 1 uur in de koelkast om op te stijven.
- Bestuif voor het serveren de bovenkant met poedersuiker en garneer met extra aardbeien.
- Snijd in schijfjes en geniet!
Tips:
- Voor een extra touch kun je wat aardbeiensiroop over de cake druppelen voordat je serveert.
- Zorg ervoor dat je de cake goed koelt voor het snijden voor mooie, schone sneden.
Geniet van je heerlijke Aardbeien Droom Schijfjes!