Aardbeien droom schijfjes, ongelooflijk lekker en super makkelijk!

Aardbeien Droom Schijfjes (Strawberry Dream Slices) Recept

Ingrediënten:

• 4 grote eieren
• 200g kristalsuiker
• 200g bloem
• 1 tl bakpoeder
• 250ml slagroom
• 250g mascarpone
• 100g poedersuiker
• 1 tl vanille-extract
• 300g verse aardbeien, in stukjes
• Extra aardbeien voor garnering
• Poedersuiker voor bestuiven

Instructies:

1. Verwarm de Oven Voor:

• Verwarm je oven voor op 180°C.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier.

1. Bereid het Cakebeslag:

• Klop in een grote mengkom de eieren en kristalsuiker samen totdat het mengsel dik en bleek wordt.
• Zeef de bloem en het bakpoeder in het eimengsel en spatel dit voorzichtig door tot alles goed gemengd is.
• Giet het beslag op de voorbereide bakplaat en spreid het gelijkmatig uit.

1. Bak de Cake:

• Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 12-15 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
• Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.

1. Bereid de Crèmevulling:

• Klop in een mengkom de slagroom stijf.
• Meng in een andere kom de mascarpone, poedersuiker en vanille-extract tot een glad mengsel.
• Spatel voorzichtig de opgeklopte slagroom door het mascarponemengsel tot alles goed gemengd is.
• Voeg de stukjes aardbeien toe en meng voorzichtig.

1. Stel de Cake Samen:

• Snijd de cake in twee gelijke helften zodra deze volledig is afgekoeld.
• Verdeel de aardbeiencrème gelijkmatig over één helft van de cake.
• Plaats de andere helft van de cake erbovenop.

1. Koel en Serveer:

• Zet de samengestelde cake minstens 1 uur in de koelkast om op te stijven.
• Bestuif voor het serveren de bovenkant met poedersuiker en garneer met extra aardbeien.
• Snijd in schijfjes en geniet!

Tips:

• Voor een extra touch kun je wat aardbeiensiroop over de cake druppelen voordat je serveert.
• Zorg ervoor dat je de cake goed koelt voor het snijden voor mooie, schone sneden.

Geniet van je heerlijke Aardbeien Droom Schijfjes!