🎉 Aubergine en Bresaola Rolletjes 🎉
🕒 Bereidingstijd: 25 minuten
🍽 Porties: 4-6
Ingrediënten:
🍆 2 aubergines
🥓 150g bresaola
🧀 100g zachte geitenkaas of ricotta
🌿 Verse basilicumblaadjes
🧄 1 teentje knoflook (fijngehakt)
🫒 Olijfolie extra vergine
🧂 Zout en peper naar smaak
Instructies:
1️⃣ Snijd de aubergines in dunne plakken en besprenkel ze met een beetje zout. Laat ze 10 minuten liggen om overtollig vocht te verwijderen, en dep ze dan droog.
2️⃣ Verhit een grillpan op middelhoog vuur en grill de aubergineplakken aan beide kanten tot ze zacht en goudbruin zijn.
3️⃣ Besmeer elke plak aubergine met een laagje geitenkaas of ricotta, leg er een plakje bresaola en een basilicumblaadje op.
4️⃣ Rol de aubergineplakken op en zet ze vast met een cocktailprikker indien nodig.
5️⃣ Besprenkel de rolletjes met een beetje olijfolie en bestrooi ze met fijngehakte knoflook, zout en peper.
6️⃣ Serveer de rolletjes warm of op kamertemperatuur als voorgerecht of snack.
Geniet van deze smaakvolle en gezonde rolletjes! 😋