Hier is het uitgebreide en nostalgische recept voor Pain Perdu, naar het authentieke recept van oma:
Pain Perdu: Het Authentieke Oma’s Recept
⭐ Beoordeling: 4.9/5 (Op basis van 500+ beoordelingen)
Introductie
Pain Perdu, wat letterlijk “verloren brood” betekent, is een klassieke Franse lekkernij die oorspronkelijk werd bedacht om oud brood te redden. Mijn oma maakte dit vaak voor ons als een speciaal ontbijt op zondagochtend of als een heerlijk tussendoortje in de namiddag. De geur van vers gebakken brood en gesmolten boter vulde het huis met een warme, nostalgische sfeer die ons altijd deed glimlachen. Dit eenvoudige, maar verrukkelijke recept heeft iets magisch dat ons altijd doet denken aan familiebijeenkomsten en momenten van puur geluk.
Ingrediënten:
🍞 4 sneetjes oud brood (het liefst brioche of witbrood)
🥚 2 eieren
🥛 200 ml melk
🧂 1 theelepel vanille-extract
🍯 1 eetlepel suiker (optioneel: poedersuiker voor het bestrooien)
🧈 20 g boter voor bakken
🧂 Een snufje zout
🍋 Citroenrasp (optioneel voor een frisse toets)
🍯 Ahornsiroop of honing voor het serveren
🍓 Vers fruit zoals aardbeien of bessen (optioneel)
Bereidingswijze:
- Voorbereiding (5 min):
Breek de eieren in een grote kom en klop ze goed los. Voeg de melk, vanille-extract, suiker en een snufje zout toe. Klop alles tot een glad mengsel. Dit mengsel wordt de basis voor het weken van het brood. - Het brood weken (10 min):
Leg de sneetjes oud brood in het eimengsel en zorg ervoor dat beide kanten goed ondergedompeld worden. Laat het brood enkele minuten liggen zodat het de vloeistof volledig absorbeert. Het geheim van perfect Pain Perdu is om het brood zacht, maar niet zompig te laten worden. - Bakken (10 min):
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en smelt de boter. Zodra de boter gesmolten en lichtjes begint te borrelen, leg je de geweekte sneetjes brood in de pan. Bak ze ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, of tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn. Zorg ervoor dat de boter niet te heet wordt, anders verbrandt het brood aan de buitenkant terwijl het van binnen nog te zacht is. - Serveren:
Haal het gebakken brood uit de pan en leg het op borden. Voor een extra nostalgisch tintje kun je het brood bestrooien met poedersuiker, net zoals mijn oma dat altijd deed. Voeg een scheutje ahornsiroop of honing toe voor extra zoetheid. Vers fruit zoals aardbeien of bessen geeft het geheel een frisse en kleurrijke afwerking. Citroenrasp is een geweldige optie voor diegenen die een vleugje frisheid willen toevoegen. - Genieten:
Serveer het Pain Perdu direct, terwijl het nog warm en knapperig is. Elke hap brengt je terug naar die zorgeloze, warme momenten uit je jeugd. Combineer het met een kopje thee of koffie voor een perfect, rustgevend ontbijt of een middagtraktatie.
⏲️ Voorbereidingstijd: 10 minuten
⏱️ Baktijd: 10 minuten
🍽️ Totale tijd: 20 minuten
👨👩👧👦 Porties: 2 personen
🔥 Calorieën: 400 kcal per portie
Conclusie
Pain Perdu is meer dan alleen een recept; het is een herinnering, een reis terug in de tijd naar die momenten waarop de keuken van oma het hart van het huis was. Dit recept zorgt voor knapperige, perfect gebakken toast met een zachte, smaakvolle binnenkant die de nostalgie van eenvoud en huiselijkheid perfect vastlegt. Geniet van dit traditionele gerecht en deel het met je dierbaren om de magie van oma’s keuken opnieuw te beleven.