Hier is een uitgebreid recept voor “Gegratineerde Aubergines” in het Nederlands:
⭐⭐⭐⭐⭐ Gegratineerde Aubergines Recept
Introductie
Gegratineerde aubergines zijn een heerlijke, smakelijke en eenvoudige manier om aubergines om te toveren tot een fantastisch bijgerecht of zelfs hoofdgerecht. Ze zijn knapperig van buiten, zacht van binnen en perfect in combinatie met verschillende kruiden en ingrediënten zoals tomaat en olijven. Dit recept is een geweldige aanvulling op elke maaltijd!
🕒 Bereidingstijd:
- Voorbereiding: 20 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
🍽️ Porties: 4 personen
🍎 Calorieën: 180 kcal per portie
Ingrediënten
- 🍆 2 grote aubergines
- 🥄 4 eetlepels olijfolie
- 🍅 2 rijpe tomaten, in kleine blokjes gesneden
- 🫒 100 g zwarte olijven, in plakjes gesneden
- 🧄 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 🌿 1 theelepel gedroogde oregano
- 🧂 Zout en peper naar smaak
- 🍚 50 g paneermeel
- 🧀 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 🥣 1 eetlepel fijngehakte peterselie voor garnering
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Voorbereid de aubergines: Was de aubergines en snijd ze in dikke plakken van ongeveer 1 cm. Leg de plakjes op de bakplaat en bestrijk ze met 2 eetlepels olijfolie aan beide kanten. Breng op smaak met zout en peper.
- Voorbakken: Plaats de aubergineplakken in de oven en bak ze gedurende 10 minuten tot ze licht goudbruin beginnen te worden.
- Maak de topping: Terwijl de aubergines bakken, meng je in een kom de tomatenblokjes, gesneden olijven, fijngehakte knoflook, oregano, paneermeel en de helft van de geraspte Parmezaanse kaas. Voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie toe en roer goed door.
- Bestrijk de aubergines: Haal de aubergineplakken uit de oven en verdeel het tomaten-olijvenmengsel gelijkmatig over de plakken. Bestrooi ze vervolgens met de overgebleven Parmezaanse kaas.
- Gratineren: Zet de aubergines terug in de oven en bak nog eens 15-20 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en knapperig is.
- Serveren: Haal de gegratineerde aubergines uit de oven en garneer met fijngehakte peterselie. Serveer ze warm als bijgerecht of als onderdeel van een vegetarische maaltijd.
💡 Tips en Variaties
- Voeg mozzarella toe: Voor een extra romige variant, voeg wat plakjes mozzarella toe bovenop de aubergines voordat je ze gaat gratineren.
- Pittige twist: Strooi wat chilivlokken over de topping voor een pittige kick.
- Veganistische versie: Vervang de Parmezaanse kaas door een plantaardige kaas of voedingsgist.
🌟 Beoordeling: 5/5
Deze gegratineerde aubergines zijn een ware smaakexplosie! Ze zijn eenvoudig te maken, vol van smaak en passen perfect bij zowel doordeweekse maaltijden als speciale gelegenheden.
Eet smakelijk! 🍆🥄