🌟🌟🌟🌟🌟 Sappige Blanquette van Zalm 🌟🌟🌟🌟🌟
Beoordeling: 5 van de 5 sterren
Blanquette van zalm is een luxueuze en delicate maaltijd, perfect voor een elegante lunch of diner. Het gerecht is romig, licht en smaakvol, met sappige stukken zalm die smelten op je tong. Deze blanquette combineert de zachtheid van de vis met een rijke, romige saus die verfijnde smaken van kruiden en groenten bevat. Een aanrader voor elke visliefhebber! 🐟🥣✨
Ingrediënten:
- 600 g zalmfilet, in blokjes gesneden 🐟
- 1 prei, fijngesneden 🥬
- 2 wortels, in plakjes 🥕
- 1 ui, fijngesnipperd 🧅
- 1 teentje knoflook, fijngehakt 🧄
- 30 g boter 🧈
- 2 eetlepels bloem 🌾
- 250 ml visbouillon 🍲
- 150 ml slagroom 🥛
- Sap van een halve citroen 🍋
- 1 laurierblad 🌿
- Peper en zout naar smaak 🧂
- Verse bieslook of dille, voor garnering 🌱
Instructies:
- Bereid de groenten voor:
- Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, prei, wortels en knoflook toe en bak tot de groenten zacht zijn. Dit geeft een aromatische basis aan de blanquette.
- Maak de roux:
- Strooi de bloem over de groenten en roer goed door. Dit mengsel zal dienen om de saus te verdikken. Bak de bloem een paar minuten mee, maar laat het niet bruin worden.
- Voeg de bouillon toe:
- Giet de visbouillon langzaam in de pan, terwijl je continu roert om klontjes te voorkomen. Voeg het laurierblad toe en breng het geheel aan de kook. Laat het zachtjes sudderen tot de saus begint in te dikken.
- Kook de zalm:
- Voeg de blokjes zalm toe aan de pan en laat ze zachtjes garen in de saus. Zalm hoeft niet lang te koken; een paar minuten is genoeg tot de vis mooi roze en sappig is.
- Maak de saus af:
- Voeg de slagroom en het citroensap toe aan de pan. Roer voorzichtig en laat nog enkele minuten pruttelen, zodat alle smaken zich vermengen. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveren:
- Schep de blanquette in mooie diepe borden en garneer met verse bieslook of dille. Serveer met een lekker stukje knapperig brood of gestoomde aardappelen voor een volledige maaltijd. Geniet van de rijke, romige smaken en de perfect gegaarde zalm!
Kooktips:
- Kies verse zalm: Dit gerecht komt het best tot zijn recht met verse zalm, zodat de smaak puur en sappig blijft.
- Gebruik kruiden naar smaak: Voel je vrij om extra kruiden toe te voegen zoals tijm of peterselie om de smaak te verrijken.
- Licht en fris: Voor een lichtere variant, kun je de slagroom vervangen door een scheutje melk en een theelepel bloem extra om de saus te binden.
Waarom je dit recept moet proberen
Deze zalmblanquette is niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor de smaakpapillen. De romige saus in combinatie met de malse zalm maakt dit gerecht een ultieme comfortmaaltijd. Het is eenvoudig genoeg voor een weekdag, maar elegant genoeg voor speciale gelegenheden. Perfect voor liefhebbers van de verfijnde Franse keuken!
Leave a Reply