Rundvlees en Broccoli: Een Gezonde en Heerlijke Aziatische Favoriet 🌟
🕒 Bereidingstijd: 15 minuten
🍳 Kooktijd: 15 minuten
🍽️ Porties: 4
⭐ Beoordeling: ★★★★★
🍴 Introductie
Rundvlees en broccoli is een klassieke combinatie uit de Aziatische keuken die bekend staat om zijn rijke smaken en gezonde ingrediënten. Dit gerecht, gesmoord in een licht zoete en hartige saus, is snel klaar en perfect voor een doordeweekse maaltijd. Het malse rundvlees, knapperige broccoli en aromatische kruiden maken het een onweerstaanbare maaltijd die goed samengaat met gestoomde rijst of noedels. Dit is comfortfood dat gezond én verrukkelijk is. Laten we beginnen! 🥦🥩🍚
🛒 Ingrediënten
Voor het rundvlees en broccoli:
- 🥩 500 g runderreepjes (bijv. biefstuk of entrecote, dun gesneden)
- 🌶️ Zout en peper naar smaak
- 🛢️ 2 el plantaardige olie
- 🥦 1 grote broccoli, in roosjes gesneden
- 🧅 1 ui, in dunne reepjes gesneden
- 🥕 1 wortel, in julienne gesneden
Voor de saus:
- 🥄 3 el sojasaus
- 🍯 1 el oestersaus
- 🍯 1 el honing (of bruine suiker)
- 🌾 1 el maïzena (opgelost in 2 el water)
- 🧄 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 🥄 1 tl geraspte gember
- 💧 100 ml water of runderbouillon
Voor de garnering:
- 🌿 Sesamzaadjes (optioneel)
- 🌿 Fijngehakte lente-ui
👩🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Voorbereiding:
- Kruid de runderreepjes met zout en peper. Zet apart.
- Meng in een kleine kom de ingrediënten voor de saus: sojasaus, oestersaus, honing, knoflook, gember, water of bouillon en de opgeloste maïzena. Zet apart.
2️⃣ Rundvlees bakken:
- Verhit 1 eetlepel olie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg het rundvlees toe en bak 2-3 minuten aan elke kant tot het mooi bruin is. Haal uit de pan en zet apart.
3️⃣ Groenten bereiden:
- Verhit de resterende eetlepel olie in dezelfde pan.
- Voeg de ui, broccoli en wortel toe en roerbak 5 minuten tot de groenten knapperig gaar zijn. Voeg een scheutje water toe om stoom te creëren en de broccoli sneller te garen.
4️⃣ Samenstellen van het gerecht:
- Voeg het gebakken rundvlees terug in de pan met de groenten.
- Giet de saus over het mengsel en roer goed door. Laat sudderen op laag vuur tot de saus dikker wordt en alles bedekt.
🎉 Serveertips
Serveer het gerecht warm met gestoomde witte rijst of noedels. Garneer met geroosterde sesamzaadjes en fijngehakte lente-ui voor extra smaak en kleur.
❤️ Waarom dit recept geweldig is?
- Gezond en voedzaam: Boordevol eiwitten en vezels dankzij het rundvlees en de broccoli.
- Snelle bereiding: Binnen 30 minuten staat dit gerecht op tafel.
- Veelzijdig: Perfect te combineren met rijst, noedels of quinoa.
- Authentieke smaken: De saus zorgt voor een perfecte balans tussen zout, zoet en umami.
Probeer dit gerecht van rundvlees en broccoli en geniet van een smaakvolle en gezonde maaltijd. Smakelijk eten! 🥦🥩🍚