Cheddar Broccoli Aardappelsoep: Romig, Comfortabel en Boordevol Smaak! 🌟
🕒 Bereidingstijd: 15 minuten
🍳 Kooktijd: 30 minuten
🍽️ Porties: 6 personen
⭐ Beoordeling: ★★★★★
🍴 Introductie
Wat is er beter op een koude dag dan een kom dampende soep? Deze Cheddar Broccoli Aardappelsoep is de ultieme comfortsoep. De romige textuur, het rijke aroma van cheddar en de gezonde toevoeging van broccoli en aardappelen maken deze soep perfect voor een lunch of diner. Het is eenvoudig te maken, voedzaam en gegarandeerd een favoriet voor het hele gezin. Zet je schort klaar en geniet van deze warme traktatie! 🥦🧀🥔
🛒 Ingrediënten
Basis:
- 🧈 3 el boter
- 🧅 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 🥕 2 wortels, in kleine stukjes gesneden
- 🥔 2 middelgrote aardappelen, in blokjes gesneden
- 🥦 300 g broccoli, in kleine roosjes verdeeld
- 🥛 750 ml melk
- 🍗 500 ml kippenbouillon (of groentebouillon voor een vegetarische optie)
- 🌿 2 el bloem
- 🧂 Zout en peper naar smaak
Voor de smaak:
- 🧀 200 g geraspte cheddar kaas
- 🌶️ Snufje nootmuskaat (optioneel)
- 🌿 Verse peterselie of bieslook, fijngehakt (voor garnering)
👩🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Voorbereiding:
- Bereid alle ingrediënten voor: snijd de aardappelen, wortels, broccoli en ui in kleine stukjes.
2️⃣ Het bakken van de basis:
- Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui toe en bak deze tot hij glazig is (ongeveer 3–4 minuten).
- Doe de wortels erbij en bak nog eens 2 minuten.
3️⃣ De aardappelen en broccoli koken:
- Strooi de bloem over de groenten en roer goed door om een roux te maken. Laat dit 1 minuut koken.
- Voeg langzaam de bouillon en melk toe terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen.
- Voeg de aardappelen toe en laat de soep 15 minuten zachtjes koken tot de aardappelen zacht zijn.
4️⃣ Broccoli en kaas toevoegen:
- Voeg de broccoli toe en kook nog 5–7 minuten tot de broccoli beetgaar is.
- Haal de pan van het vuur en roer de cheddar kaas erdoor tot deze volledig is gesmolten.
- Breng op smaak met zout, peper en eventueel een snufje nootmuskaat.
5️⃣ Serveren:
- Schep de soep in kommen en garneer met verse peterselie of bieslook.
- Serveer direct met knapperig brood of croutons.
🎉 Tip voor extra smaak
- Voeg een klein scheutje room toe vlak voor het serveren voor een nog rijkere textuur.
- Voor een pittige twist kun je een snufje cayennepeper toevoegen.
❤️ Waarom dit recept geweldig is?
- Comfort in een kom: Ideaal voor koude dagen of wanneer je iets warms en vullends nodig hebt.
- Voedzaam: Bevat gezonde groenten zoals broccoli en wortels.
- Veelzijdig: Kan worden aangepast aan je smaak (bijvoorbeeld met extra groenten of pittige kaas).
- Familiefavoriet: Iedereen houdt van deze romige, kaasachtige soep.
Probeer deze heerlijke Cheddar Broccoli Aardappelsoep en geniet van elke romige lepel. Smakelijk eten! 🥦🧀🥔