Oma’s hazelnootcroissants, ongelooflijk lekker!

Ingrediënten:

• 200g bloem
• 150g gemalen hazelnoten
• 100g kristalsuiker
• 100g ongezouten boter, zacht
• 2 grote eieren
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/2 theelepel bakpoeder
• Een snufje zout

Instructies:

1. Voorbereiding:

• Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Meng in een kom de bloem, gemalen hazelnoten, bakpoeder en zout.

1. Deegbereiding:

• Klop in een andere kom de boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel.
• Voeg de eieren één voor één toe, goed kloppend na elke toevoeging. Meng het vanille-extract erdoor.
• Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe en mix tot een samenhangend deeg.

1. Vormen en bakken:

• Verdeel het deeg in kleine porties en vorm elk stuk tot een klein rolletje, ongeveer zo groot als een vinger.
• Plaats de rolletjes op de voorbereide bakplaat, met enige tussenruimte, omdat ze iets zullen uitzetten tijdens het bakken.
• Bak in de voorverwarmde oven voor ongeveer 15-20 minuten, of tot de randjes goudbruin zijn.

1. Afkoling:

• Laat de koekjes enkele minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze naar een rooster verplaatst om volledig af te koelen.

Deze Italiaanse hazelnootkoekjes zijn perfect om te dippen in koffie of wijn en zijn een favoriet in veel Italiaanse huishoudens, vooral tijdens de feestdagen. Geniet ervan!