Hier is een heerlijk recept voor paddenstoelenpannenkoeken, vertaald naar het Nederlands:
Ingrediënten:
- 200 g bloem
- 300 ml melk
- 2 eieren
- Zout naar smaak
- 400 g paddenstoelen (zoals champignons of shiitakes), schoongemaakt en in plakjes gesneden
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Verse peterselie, fijngehakt (optioneel)
- Olie of boter om in te bakken
Bereidingswijze:
- Maak een glad beslag door de bloem, melk, eieren en een snufje zout te mengen. Zorg ervoor dat er geen klontjes zijn.
- Verhit wat olie of boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.
- Voeg de paddenstoelen toe aan de pan en bak tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Voeg de gebakken paddenstoelen, ui en knoflook toe aan het beslag en meng goed. Voeg eventueel wat gehakte peterselie toe voor extra smaak.
- Verhit opnieuw wat olie of boter in de pan. Schep wat beslag in de pan en vorm een pannenkoek. Bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin.
- Herhaal met de rest van het beslag.
Serveer de paddenstoelenpannenkoeken warm. Ze zijn heerlijk met een dot zure room of je favoriete dipsaus. Eet smakelijk!