⭐⭐⭐⭐⭐ 5/5 – Het Lekkerste Franse Broodrecept Ter Wereld: Knapperig vanbuiten, luchtig vanbinnen 🥖🇫🇷
Er is niets zo troostends als de geur van versgebakken brood die je keuken vult. Dit Franse broodrecept brengt je naar de geurige straatjes van Parijs – het is klassiek, authentiek en ongelooflijk lekker. Met een knapperige korst en een zachte, luchtige kruim vanbinnen is dit brood perfect voor elke gelegenheid, van een simpel ontbijt tot een elegante lunch.
📝 Ingrediënten (voor 6 kleine Franse broodjes of 2 grote)
- 500 g tarwebloem (type 550 of Franse T65)
- 10 g zout
- 7 g droge gist of 20 g verse gist
- 325 ml lauwwarm water
- (Optioneel) beetje bloem voor het bestuiven
- (Optioneel) snufje suiker voor een iets vollere smaak
👩🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Deeg maken:
Meng de bloem en het zout in een grote kom. Los de gist op in het lauwwarme water (met het snufje suiker als je dat gebruikt) en laat het 5 minuten rusten. Voeg het gistmengsel toe aan de bloem en meng tot een plakkerig deeg.
2️⃣ Kneedfase:
Kneed het deeg 10 tot 15 minuten met de hand of 8 minuten met een mixer met deeghaak tot het glad en elastisch is. Het deeg moet zacht aanvoelen maar niet meer aan je handen kleven.
3️⃣ Eerste rijs:
Dek de kom af met een vochtige doek of plastic folie. Laat het deeg op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld – ongeveer 60 tot 90 minuten.
4️⃣ Vormen van de broden:
Stort het deeg op een licht bebloemd werkblad. Verdeel het in gelijke delen en vorm er lange ovale broodjes van (zoals op de foto). Snijd met een scherp mes een diepe inkeping in het midden.
5️⃣ Tweede rijs:
Leg de broodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Dek losjes af met een doek en laat nog eens 30–40 minuten rijzen.
6️⃣ Bakken:
Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte). Plaats onderin de oven een ovenschaal met heet water voor een stoom-effect.
Bak de broodjes 20–25 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat afkoelen op een rooster.
🥖 Serveerideeën:
- Besmeer met roomboter en zeezout
- Maak er een klassiek belegd stokbrood van met kaas en ham
- Serveer bij soep of salade
- Perfect voor crostini, bruschetta of als tafelbrood met olijfolie
📊 Voedingswaarde (per broodje):
- Calorieën: ±180 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Vetten: 1 g
- Koolhydraten: 36 g
- Vezels: 1.5 g
🍯 Waarom Je Dit Recept Gaat Liefhebben
- ✔️ Super eenvoudig met maar een paar basisingrediënten
- ✔️ Geen speciale apparatuur nodig
- ✔️ Authentiek Frans resultaat
- ✔️ Heerlijk krokant en luchtig
- ✔️ Ideaal voor elke maaltijd
Bak dit brood één keer en je koopt nooit meer afbakstokbrood. Dit is het recept dat je familie zal doen smeken om een tweede ronde! 🥖💛
Leave a Reply