⭐⭐⭐⭐⭐ 5/5 – Pugliese Focaccia: Authentiek Italiaans Genot uit de Oven 🇮🇹🍅
Er zijn maar weinig geuren die je keuken zo heerlijk vullen als die van een versgebakken focaccia. Deze Pugliese focaccia, rechtstreeks uit het hart van Zuid-Italië, is de perfecte combinatie van luchtigheid, smeuïgheid en smaak – met sappige tomaatjes, een knapperige buitenkant en een zachte kruim vanbinnen. Het is hét brood waar je geen genoeg van krijgt!
🍅 Ingrediënten voor een ronde bakvorm (∅ 30 cm)
- 500 g bloem voor brood (type 00 of patentbloem)
- 300 ml lauwwarm water
- 7 g droge gist (of 20 g verse gist)
- 1 theelepel suiker
- 10 g zout
- 50 ml extra vergine olijfolie (plus extra voor het oppervlak)
- 15–20 kerstomaatjes (doormidden gesneden)
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Grof zee zout voor de afwerking
👩🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Deeg maken:
Los de gist en suiker op in het lauwwarme water en laat 5 minuten rusten. Voeg de bloem toe en meng goed. Voeg dan het zout en de olijfolie toe. Meng tot een plakkerig deeg.
2️⃣ Rijzen:
Dek de kom af met een vochtige doek en laat het deeg ongeveer 1,5 uur rijzen op een warme plek tot het in volume is verdubbeld.
3️⃣ In de bakvorm leggen:
Vet een ronde bakvorm royaal in met olijfolie. Giet het gerezen deeg in de vorm en rek het zachtjes uit met je vingers tot het de hele vorm bedekt.
4️⃣ Toppings toevoegen:
Druk de gehalveerde kerstomaatjes stevig in het deeg, met de snijkant naar boven. Bestrooi met oregano, grof zeezout en een flinke scheut extra olijfolie.
5️⃣ Tweede rijs:
Laat het deeg nog eens 30 minuten rusten in de vorm, zodat het luchtiger wordt.
6️⃣ Bakken:
Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte). Bak de focaccia ongeveer 25–30 minuten tot het goudbruin en heerlijk geurig is.
7️⃣ Serveren:
Laat even afkoelen en snijd in stukken. Serveer warm of op kamertemperatuur.
📌 Serveerideeën:
- Perfect als bijgerecht bij soep of salade
- Heerlijk als snack met een glas wijn
- Serveer met burrata of mozzarella voor een complete lunch
- Neem mee op een picknick!
📊 Voedingswaarde (per stuk, bij 8 porties)
- Calorieën: ±220 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Vetten: 8 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vezels: 1 g
🍯 Waarom Je Deze Focaccia Gaat Liefhebben
- ✔️ Authentieke Zuid-Italiaanse smaak
- ✔️ Fluweelzacht deeg met een knapperige korst
- ✔️ Smaakexplosie van tomaat, olijfolie en oregano
- ✔️ Gemakkelijk te maken met eenvoudige ingrediënten
- ✔️ Perfect voor elke gelegenheid
Bak deze focaccia één keer en je hebt geen pizzeria meer nodig! Verslavend lekker, luchtig en puur comfortfood uit de oven. 🇮🇹❤️
Leave a Reply