⭐ 4.9/5 – Romige Broccolisoep: Makkelijk, Gezond en Hartverwarmend!
Wanneer de dagen kouder worden of je simpelweg op zoek bent naar een voedzame opkikker, is er niets beter dan een kom romige broccolisoep. Deze soep is niet alleen snel klaar, maar ook verrukkelijk zacht van smaak, boordevol vitaminen en heerlijk verwarmend. Met verse broccoli, een vleugje room en een paar simpele ingrediënten zet je binnen no-time een comfortgerecht op tafel dat iedereen zal waarderen – van kinderen tot grootouders.
🛒 Ingrediënten (voor 4 personen)
- 500 g verse broccoli, in roosjes
- 1 middelgrote aardappel, geschild en in blokjes
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 750 ml groentebouillon
- 150 ml slagroom of kookroom
- 2 el olijfolie of boter
- Zout en versgemalen peper naar smaak
- Optioneel: geraspte Parmezaanse kaas of verse peterselie voor garnering
👩🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Groenten fruiten
Verhit de olie of boter in een ruime soeppan. Voeg de ui toe en fruit 2–3 minuten glazig. Voeg daarna de knoflook toe en bak kort mee tot het begint te geuren.
2️⃣ Koken met bouillon
Voeg de broccoli en aardappelblokjes toe aan de pan. Schenk de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat het geheel zachtjes koken gedurende 15–20 minuten, tot de groenten volledig gaar zijn.
3️⃣ Soep pureren
Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde, romige consistentie. Laat eventueel wat broccoliroosjes heel voor extra textuur.
4️⃣ Room toevoegen en afmaken
Zet de pan weer op laag vuur en roer de room erdoorheen. Breng op smaak met zout en peper. Laat de soep nog 2–3 minuten zachtjes pruttelen – niet laten koken.
5️⃣ Serveren
Schenk de soep in kommen en werk af met een beetje Parmezaanse kaas, een scheutje room of verse peterselie. Serveer met knapperig brood of een stukje quiche.
🕓 Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Koken: 20 minuten
- Totale tijd: ca. 30 minuten
🍯 Waarom Je Dit Recept Gaat Liefhebben
- Super romig zonder zware ingrediënten
- Boordevol vezels en vitaminen
- Makkelijk in één pan klaar te maken
- Perfect voor lunch, diner of meal prep
- Een publieksfavoriet, zelfs bij kinderen!
Leave a Reply