⭐ 4.9/5 – Zelfgemaakte Meloencello: Romig, Verfrissend en Vol Zomerse Smaak

Ben je dol op limoncello en zoek je een tropisch, verrassend alternatief? Maak dan kennis met meloencello – een zachte, romige likeur op basis van sappige meloen, melk en alcohol. Deze zelfgemaakte meloenlikeur is niet alleen heerlijk fris en aromatisch, maar ook een echte blikvanger op elke tafel. Perfect als digestief na een zomerse maaltijd of als origineel huisgemaakt cadeau.

🛒 Ingrediënten (voor ± 2 liter meloencello)

1 rijpe Cantaloupe- of suikermeloen (ongeveer 1 kg vruchtvlees)
500 ml vollemelk
300 ml gecondenseerde melk (ongezoet of gezoet naar smaak)
250 g suiker
250 ml alcohol van 95° (of 500 ml wodka als alternatief)
1 zakje vanillesuiker of 1 tl vanille-extract

👩‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Meloen pureren
Snijd de meloen doormidden, verwijder de pitten en schil het vruchtvlees. Snijd het in stukjes en pureer het glad met een staafmixer of blender tot een dikke meloenpuree.

2️⃣ Mengen en verwarmen
Doe de meloenpuree in een pan samen met de melk, gecondenseerde melk, suiker en vanillesuiker. Verwarm dit mengsel op laag vuur al roerend tot de suiker volledig is opgelost. Laat het niet koken, alleen verwarmen.

3️⃣ Afkoelen en alcohol toevoegen
Laat het mengsel volledig afkoelen. Voeg daarna de alcohol toe en roer goed door.

4️⃣ Filteren (optioneel)
Wil je een extra gladde likeur? Zeef dan het mengsel door een fijne zeef of kaasdoek om pulpdeeltjes te verwijderen.

5️⃣ Bottelen
Giet de meloencello in gesteriliseerde glazen flessen met een trechter. Sluit goed af.

6️⃣ Laten rijpen
Laat de flessen minstens 3 dagen in de koelkast staan voordat je serveert. Zo trekken de smaken mooi in elkaar.

🕓 Bereidingstijd

Voorbereiding: 20 minuten
Afkoelen + mengen: 1 uur
Rijpen: minimaal 3 dagen in de koelkast
Totale tijd: 3 dagen (voor beste smaak)

🍽️ Serveertip

Serveer ijskoud in kleine glaasjes, eventueel met een muntblaadje of wat geraspte limoen voor extra frisheid. Ook heerlijk over vanille-ijs of in cocktails!

🍯 Waarom Je Dit Recept Gaat Liefhebben

Een originele twist op de klassieke limoncello
Romig, fruitig en zijdezacht
Simpel te maken zonder ingewikkelde technieken
Perfect als zomerse likeur of huisgemaakt cadeautje
Bewaart goed in de koelkast tot 2 weken (of langer in de vriezer)