Hier is het recept voor een heerlijke gevulde aardappeltaart:
Ingrediënten voor de aardappelbodem:
- 800 g aardappelen
- 1 ei
- 50 g geraspte kaas (zoals Parmezaanse kaas of pecorino)
- Zout en peper naar smaak
- Boter of olie om de ovenschaal in te vetten
Ingrediënten voor de vulling (je kunt naar wens variëren):
- 200 g in blokjes gesneden ham
- 150 g in blokjes gesneden kaas (zoals mozzarella, provolone of een andere kaas naar keuze)
- 1 fijngesneden ui
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse fijngehakte peterselie (optioneel)
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in met boter of olie.
- Kook de aardappelen in licht gezouten water tot ze gaar zijn. Giet af, schil ze en prak ze in een grote kom.
- Voeg het ei, de geraspte kaas, zout en peper toe aan de geprakte aardappelen. Meng goed tot een homogeen mengsel.
- Verdeel de helft van het aardappelmengsel over de bodem van de voorbereide ovenschaal en druk het lichtjes aan.
- Bereid de vulling voor: Verhit de olijfolie in een koekenpan en voeg de fijngesneden ui toe. Bak tot de ui glazig is, voeg dan de in blokjes gesneden ham toe en bak nog een paar minuten.
- Verdeel het ham- en uimengsel gelijkmatig over de aardappelbodem in de ovenschaal. Voeg ook de blokjes kaas toe.
- Bedek de vulling met het resterende aardappelmengsel en strijk het glad met een spatel.
- Bak de gevulde aardappeltaart gedurende ongeveer 30-40 minuten, of tot deze goudbruin is aan de bovenkant.
- Laat de taart na het bakken een paar minuten rusten voordat je hem in plakken snijdt. Garneer indien gewenst met verse fijngehakte peterselie en serveer warm.
Deze gevulde aardappeltaart is een smakelijk en stevig gerecht dat zeker in de smaak zal vallen bij iedereen aan tafel. Je kunt de vulling naar wens aanpassen en andere ingrediënten toevoegen, zoals champignons, courgette, of wat je maar lekker vindt. Eet smakelijk!