Cherry Overnight Oats met Chia en Notenpasta – Een Luxe Ontbijt vol Smaak en Textuur
⭐ 4,9 / 5 (gebaseerd op 8.274 beoordelingen)
Een goed begin van de dag begint met een ontbijt dat voedzaam, mooi en heerlijk is – en deze Cherry Overnight Oats met Chia en Notenpasta voldoet aan al die voorwaarden. Het is een perfecte balans tussen frisheid, romigheid en een vleugje luxe. De combinatie van sappige kersen, romige havermout met chiazaad, en een knapperige laag noten en granola maakt dit niet zomaar een ontbijt, maar een echte traktatie.
Het is het soort gerecht dat je vooruit kunt bereiden en ’s ochtends meteen uit de koelkast kunt pakken – ideaal voor drukke ochtenden. De smaken ontwikkelen zich terwijl het rust in de koelkast: de chia zorgt voor binding, de havermout wordt zacht, en de kersen geven een fruitige diepte die het geheel harmonieus samenbrengt.
Ingrediënten (voor 2 porties)
Voor de basis:
- 80 g havermout
- 2 eetlepels chiazaad
- 300 ml amandelmelk of andere plantaardige melk
- 1 eetlepel ahornsiroop of honing
- 1 theelepel vanille-extract
- Snufje zeezout
Voor de kersenlaag:
- 200 g ontpitte kersen (vers of diepvries)
- 1 eetlepel honing of kokosbloesemsuiker
- 1 theelepel citroensap
Voor de topping:
- 2 eetlepels notenpasta (amandel, cashew of pindakaas)
- Handje geroosterde amandelen of notenmix
- 2 eetlepels granola
- Verse kersen voor de afwerking
Bereidingswijze
1. De havermoutbasis maken
Meng in een kom de havermout, chiazaad, amandelmelk, ahornsiroop, vanille en een snufje zout. Roer goed door zodat de chiazaadjes gelijkmatig verdeeld zijn. Laat dit minstens 10 minuten staan zodat de chia het vocht begint op te nemen.
Verdeel vervolgens het mengsel over twee glazen of kommetjes en zet het minstens 4 uur, liefst een hele nacht, in de koelkast. Zo krijgt de structuur de tijd om dik en romig te worden.
2. De kersenlaag bereiden
Doe de kersen, honing en citroensap in een kleine pan. Verwarm op laag vuur tot de kersen hun sap beginnen los te laten en de saus iets indikt. Dit duurt ongeveer 8 tot 10 minuten. Laat afkoelen voordat je het over de overnight oats giet.
De warme kersen vormen de fruitige kern van dit recept en zorgen voor een natuurlijke zoetheid die perfect past bij de nootachtige smaken van de havermout.
3. De glazen samenstellen
Haal de overnight oats uit de koelkast. Verdeel de kersenlaag over de bovenkant en strijk glad met een lepel. Lepel er wat notenpasta overheen en bestrooi met granola en gehakte amandelen.
Werk af met enkele verse kersen voor een extra mooie presentatie. Serveer direct of bewaar in de koelkast tot de volgende ochtend.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 410 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 42 g
- Vetten: 18 g
- Vezels: 8 g
Tips voor een perfect resultaat
- Gebruik volle, rijpe kersen: Ze geven meer sap en een intensere smaak.
- Experimenteer met melksoorten: Kokosmelk maakt het rijker, havermelk geeft een subtielere smaak.
- Maak het vegan: Gebruik ahornsiroop in plaats van honing en plantaardige yoghurt als topping.
- Voor extra crunch: Voeg een handje geroosterde boekweit of zonnebloempitten toe.
- Maak het vooruit: Deze overnight oats blijven tot drie dagen goed in de koelkast.
Achtergrond en inspiratie
De Cherry Overnight Oats met Chia en Notenpasta is geïnspireerd op Scandinavische ontbijttradities waarin eenvoudige, voedzame ingrediënten worden gecombineerd met een gevoel voor balans en textuur. Het gebruik van chiazaad zorgt niet alleen voor een aangename dikte, maar ook voor extra vezels en omega-3 vetzuren.
De kersen brengen frisheid en kleur, terwijl de notenpasta een romige, volle dimensie toevoegt. Dit contrast tussen fris fruit, zachte havermout en knapperige granola maakt elk hapje interessant. Het resultaat is een ontbijt dat niet alleen goed smaakt, maar ook prachtig oogt – perfect voor wie van gezonde luxe houdt.
Waarom dit recept zo geliefd is
Deze Cherry Overnight Oats is een favoriet omdat het alle elementen van een goed ontbijt combineert: energie, voedingsstoffen en een verrukkelijke smaak. De combinatie van fruit, zaden en noten maakt het gerecht vullend zonder zwaar te zijn.
Bovendien past het perfect in een gezonde levensstijl. Je krijgt trage koolhydraten uit havermout, gezonde vetten uit notenpasta en antioxidanten uit kersen – een echte powerstart van de dag. En het mooiste van alles? Het kost nauwelijks moeite om te maken.
Variaties en serveertips
- Met blauwe bessen: Vervang kersen door blauwe bessen voor een lichtere, zomerse variant.
- Met chocolade: Roer wat cacaopoeder door de havermoutbasis voor een choco-kersenversie.
- Met kokos: Voeg geraspte kokos toe voor een tropische toets.
- Met yoghurt: Wissel de melk deels in voor (plantaardige) yoghurt voor extra romigheid.
Conclusie
De Cherry Overnight Oats met Chia en Notenpasta is meer dan een ontbijt – het is een moment van rust, smaak en verzorging. Elke laag vertelt zijn eigen verhaal: van de romige havermout tot de fruitige kersen en de krokante topping.
Of je het nu serveert als energierijk ontbijt, gezonde snack of elegant dessert in een glas, dit recept biedt een verfijnde manier om je dag te beginnen. Eenvoudig, voedzaam en onweerstaanbaar lekker – een klassieker in wording.
Leave a Reply