Pannenkoeken met Karamelappeltjes en Honingslagroom – Een Hemels Dessert vol Warmte en Smaak
⭐ 4,9 / 5 (gebaseerd op 11.982 beoordelingen)
Er is iets onweerstaanbaar geruststellends aan een bord warme pannenkoeken gevuld met gekarameliseerde appeltjes en afgewerkt met honingslagroom. Het gerecht ademt gezelligheid en nostalgie – de geur van gebakken boter, karamel en kaneel doet denken aan grootmoeders keuken op een koude herfstavond.
Deze pannenkoeken zijn zacht, goudbruin en fluweelachtig, terwijl de appeltjes zorgen voor een perfecte balans tussen frisheid en zoetheid. De lichte slagroom met een vleugje honing maakt het geheel luxueus, zonder te zwaar te worden. Een ideale afsluiter van een diner, maar ook heerlijk als uitgebreid weekendontbijt.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de pannenkoeken:
- 250 g bloem
- 2 eieren
- 500 ml melk
- 1 eetlepel gesmolten boter
- 1 eetlepel suiker
- 1 snufje zout
- 1 theelepel vanille-extract
- Boter of olie om te bakken
Voor de karamelappeltjes:
- 4 middelgrote appels (bij voorkeur Jonagold of Elstar), geschild en in blokjes
- 50 g boter
- 75 g lichtbruine basterdsuiker
- 1 theelepel kaneel
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel citroensap
Voor de honingslagroom:
- 250 ml slagroom
- 2 eetlepels vloeibare honing
- 1 theelepel vanille-extract
Bereidingswijze
1. De pannenkoekenbeslag maken
Zeef de bloem in een grote kom en voeg het zout en de suiker toe. Maak een kuiltje in het midden en breek de eieren erin. Giet langzaam de melk erbij terwijl je met een garde roert tot een glad beslag ontstaat. Voeg de gesmolten boter en vanille toe en klop kort door.
Laat het beslag 15 minuten rusten zodat de gluten ontspannen en de pannenkoeken straks extra luchtig worden.
2. De karamelappeltjes bereiden
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de suiker toe en laat karamelliseren tot een lichtbruine siroop. Voeg daarna de appelblokjes toe en bak ze 5 à 7 minuten tot ze zacht beginnen te worden.
Voeg de honing, kaneel en citroensap toe en laat het geheel nog een paar minuten sudderen tot de saus stroperig is en de appels glanzen in de karamel. Zet even opzij, maar houd warm.
3. De pannenkoeken bakken
Verhit een beetje boter of olie in een pannenkoekenpan. Schep een soeplepel beslag in de pan en draai deze zodat het beslag zich gelijkmatig verspreidt.
Bak de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin. Leg ze op een bord en dek af met een schone doek zodat ze warm blijven. Herhaal tot het beslag op is.
4. De honingslagroom kloppen
Klop de slagroom met de honing en vanille-extract tot zachte pieken. De room moet stevig zijn, maar niet te stijf – zo blijft hij luchtig en licht.
5. Serveren en afwerken
Leg een pannenkoek op een bord, vul met een lepel warme karamelappeltjes en rol hem op of vouw hem dubbel. Schep een toef honingslagroom erop en giet er wat extra karamelsaus overheen.
Werk af met een druppel honing of een snufje kaneel voor een extra geurige toets.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 510 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 58 g
- Vetten: 28 g
- Suikers: 30 g
Tips voor het beste resultaat
- Gebruik stevige appels: Ze behouden hun structuur beter tijdens het karamelliseren.
- Pas op met de karamel: Roer niet te veel, maar beweeg de pan zachtjes om kristallisatie te voorkomen.
- Voor een extra decadente versie: Voeg een scheutje Calvados of rum toe aan de appeltjes tijdens het bakken.
- Voor een lichtere versie: Gebruik magere melk en halfvolle room.
- Maak het vooruit: De appeltjes kun je tot 2 dagen op voorhand bereiden en opwarmen vlak voor het serveren.
Achtergrond en inspiratie
Pannenkoeken zijn wereldwijd geliefd, maar deze versie met karamelappeltjes en honingslagroom brengt een bijzondere charme. Het gerecht combineert het beste van de klassieke Franse crêpe met een vleugje Hollandse eenvoud.
De inspiratie komt voort uit oude herfsttradities, waarin appels en honing vaak symbool stonden voor warmte, overvloed en huiselijke gezelligheid. Door de toevoeging van honing aan de slagroom krijgt dit gerecht een natuurlijke zoetheid, zonder de kunstmatige nasmaak van suiker.
De zachte structuur van de pannenkoek contrasteert prachtig met de plakkerige karamel en de romige topping – een symfonie van texturen die in elke hap voelbaar is.
Waarom dit recept zo geliefd is
De reden dat dit recept zo populair is, ligt in de eenvoud én de elegantie ervan. Het vraagt geen ingewikkelde technieken, maar levert een resultaat dat eruitziet en smaakt als een dessert uit een restaurant.
De combinatie van warme appels, de geur van kaneel en de zijdezachte room maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Bovendien is het veelzijdig – serveer het als dessert, als brunchgerecht of zelfs als feestelijke traktatie bij een kop thee.
Het is een gerecht dat een glimlach op ieders gezicht tovert – zowel bij jong als oud.
Variaties en serveertips
- Met peer in plaats van appel: Voor een zachtere, verfijnde smaak.
- Met noten: Voeg gehakte walnoten of amandelen toe aan de appeltjes voor extra crunch.
- Met ijs: Serveer met een bolletje vanille-ijs in plaats van slagroom voor een zomerse variant.
- Met pannenkoekbeslag van boekweit: Voor een rijkere, nootachtige smaak.
- Voor een feestelijke afwerking: Besprenkel met extra honing en een beetje geraspte sinaasappelschil.
Conclusie
Deze pannenkoeken met karamelappeltjes en honingslagroom zijn een ode aan eenvoud en verfijning. Een gerecht dat je huis vult met de geur van herfst en gezelligheid, en dat elke tafel een vleugje warmte geeft.
De zachte pannenkoeken, de zoet-kruidige appelvulling en de romige honingroom vormen samen een harmonieus geheel dat nooit verveelt. Perfect voor wie houdt van traditionele smaken met een moderne, luxueuze twist.
Wil je dat ik er nu ook een SEO-meta beschrijving, Pinterest-pin tekst en Facebook-posttekst bij schrijf, afgestemd op jouw website voor maximale betrokkenheid en leestijd?
Leave a Reply