Beoordeling: 4,9 / 5
Deze blini hapjes in drie variaties zijn elegante, feestelijke hapjes die perfect passen bij een borrel, brunch, kersttafel of luxe buffet. Op basis van de foto zien we luchtige, goudbruine blini’s met drie verschillende toppings: gerookte zalm met dille, een romige witte topping met kruiden en een opvallende roze bietentopping. De combinatie van zachte pannenkoekjes en frisse, romige belegsoorten zorgt voor een verfijnd en evenwichtig geheel.
Blini’s zijn klein, maar smaakvol, en lenen zich uitstekend voor variatie. Dit recept is professioneel uitgewerkt en geschikt voor publicatie op een receptenwebsite.
Receptinformatie
- Aantal personen: 4 tot 6 (ongeveer 18 tot 24 blini hapjes)
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 15 minuten
- Totale tijd: circa 35 minuten
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Type gerecht: Borrelhapje / Voorgerecht
Ingrediënten
Voor de blini’s
- 150 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 ei
- 200 milliliter melk
- 1 eetlepel gesmolten boter
- Snufje zout
- Boter of olie om te bakken
Variatie 1: Gerookte zalm en roomkaas
- 100 gram gerookte zalm
- 100 gram roomkaas naturel
- 1 theelepel citroensap
- Verse dille
- Zwarte peper
Variatie 2: Bietentopping met roomkaas
- 1 kleine gekookte rode biet
- 100 gram roomkaas naturel
- 1 theelepel mierikswortel (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Variatie 3: Kruidenroomkaas met nootachtige topping
- 100 gram roomkaas
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- 1 eetlepel fijngehakte bieslook
- 1 eetlepel geroosterde noten of zaden, fijngehakt
- Zout en peper
Bereidingswijze
Blini’s maken
Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in een kom. Klop in een andere kom het ei los met de melk en de gesmolten boter. Voeg het natte mengsel geleidelijk toe aan de droge ingrediënten en klop tot een glad beslag zonder klontjes.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en vet licht in met boter of olie. Schep kleine hoopjes beslag in de pan om mini-pannenkoekjes te vormen. Bak de blini’s ongeveer 1 tot 2 minuten per kant tot ze goudbruin en luchtig zijn. Laat ze afkoelen op een rooster.
Variatie 1: Gerookte zalm
Meng de roomkaas met het citroensap en een beetje zwarte peper. Verdeel een lepel van deze crème over de blini’s. Leg er losjes gevouwen plakjes gerookte zalm op en werk af met verse dille. Deze variant is klassiek, fris en elegant, precies zoals op de foto.
Variatie 2: Rode biet
Pureer de rode biet fijn en meng deze met de roomkaas tot een gladde, roze crème. Breng op smaak met zout, peper en eventueel mierikswortel voor extra pit. Lepel de bietentopping op de blini’s en strijk lichtjes uit. Deze variant zorgt voor kleur en een aardse, lichtzoete smaak.
Variatie 3: Kruidenroomkaas
Meng de roomkaas met peterselie en bieslook en breng op smaak met zout en peper. Verdeel over de blini’s en bestrooi met fijngehakte geroosterde noten of zaden voor extra structuur en diepte.
Serveertips
- Serveer de blini hapjes op kamertemperatuur
- Presenteer de drie variaties samen op een grote schaal voor een luxe uitstraling
- Combineer met een glas prosecco, witte wijn of een alcoholvrij aperitief
Variaties en aanpassingen
- Vervang roomkaas door crème fraîche voor een lichtere smaak
- Voeg citroenrasp toe aan de zalmvariant voor extra frisheid
- Maak vegetarische of volledig visvrije combinaties voor gemengde gezelschappen
Bewaartip
De blini’s kunnen één dag van tevoren worden gebakken en luchtdicht worden bewaard. Beleg ze pas vlak voor serveren voor het beste resultaat en een frisse uitstraling.
Conclusie
Deze blini hapjes in drie variaties zijn een stijlvolle en veelzijdige keuze voor elk feestelijk moment. Dankzij de combinatie van zachte blini’s, romige toppings en verfijnde smaken zijn ze niet alleen visueel aantrekkelijk, maar ook perfect in balans. Een professioneel en betrouwbaar recept dat moeiteloos indruk maakt op gasten en lezers.
Leave a Reply