Frittata met Tomaat en Geitenkaas – Luchtige Ovenfrittata in Mediterrane Stijl
★★★★★ 4,8 / 5 – zacht, romig en boordevol smaak
Introductie
Deze frittata met tomaat en geitenkaas is een eenvoudig maar elegant gerecht dat perfect is voor ontbijt, brunch, lunch of een lichte avondmaaltijd. Op de foto zie je een goudbruine bovenkant met geroosterde tomaatjes en hier en daar een toefje gesmolten geitenkaas. De binnenkant is luchtig en romig, met een stevige maar zachte structuur die je alleen krijgt wanneer eieren langzaam in de oven garen. Dit gerecht is ideaal om warm of koud te serveren en blijft ook de volgende dag heerlijk.
Bereidingstijd en informatie
- Voorbereiding: 15 minuten
- Oventijd: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
- Porties: 4
- Moeilijkheid: eenvoudig
Ingrediënten
- 6 eieren
- 150 ml slagroom of volle melk
- 150 gram zachte geitenkaas
- 200 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 kleine rode ui, fijn gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde tijm of rozemarijn
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een ovenschaal licht in met olijfolie.
- Klop in een grote kom de eieren los met de slagroom tot een luchtig mengsel. Breng op smaak met zout, peper en tijm.
- Verhit de resterende olijfolie in een koekenpan en fruit de rode ui zachtjes tot deze glazig is. Voeg de tomaatjes toe en bak kort zodat ze licht beginnen te slinken.
- Verdeel het ui-tomaatmengsel over de ovenschaal. Schenk het eimengsel erover en verkruimel de geitenkaas gelijkmatig over de bovenkant.
- Bak de frittata 30 minuten in de oven tot hij stevig is en een mooie goudbruine kleur heeft.
Serveeradvies
Laat de frittata enkele minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Serveer met een frisse groene salade en knapperig brood voor een complete maaltijd.
Tips voor het beste resultaat
- Gebruik eieren op kamertemperatuur voor een gelijkmatige garing.
- Voeg eventueel verse kruiden toe voor extra aroma.
- Deze frittata is ook koud heerlijk en ideaal om mee te nemen als lunch.
Waarom dit recept zo geliefd is
De combinatie van romige geitenkaas, zoete tomaat en zachte ei maakt deze frittata onweerstaanbaar. Het is een gerecht dat met minimale moeite maximale smaak levert en perfect past in elke moderne keuken.
Leave a Reply