Prei-Doperwtensoep met Makreeltopping – Zachte Groene Soep met Rokerige Vis
★★★★★ 4,8 / 5 – voedzaam, verwarmend en verrassend luxe
Introductie
Deze prei-doperwtensoep met makreeltopping is precies het soort gerecht dat je in één lepel overtuigt. Op de foto zie je een fluweelzachte groene soep met bovenop grove stukjes gerookte makreel, een paar hele doperwten en een lichte glans van olijfolie. De combinatie van zoete prei, frisse erwtjes en de diepe rooksmaak van makreel maakt deze soep zowel troostrijk als verfijnd. Ideaal als lichte lunch, voorgerecht of zelfs als voedzaam avondmaal met een stuk goed brood.
Bereidingstijd en informatie
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
- Porties: 4 kommen
- Moeilijkheid: eenvoudig
Ingrediënten
Voor de soep
- 3 middelgrote preien
- 300 gram diepvriesdoperwten
- 1 middelgrote aardappel, geschild en in blokjes
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter groentebouillon
- 150 ml kookroom
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de topping
- 200 gram gerookte makreel, in grove stukjes
- Extra vierge olijfolie om te besprenkelen
Bereidingswijze
- Snijd de preien in ringen en spoel ze grondig schoon onder koud water om zand te verwijderen.
- Verhit de olijfolie in een ruime soeppan en fruit de ui en knoflook zachtjes tot ze glazig zijn.
- Voeg de prei en aardappelblokjes toe en bak alles enkele minuten mee tot de prei licht geslonken is.
- Schenk de groentebouillon erbij, breng aan de kook en laat de soep ongeveer 15 minuten zachtjes koken tot de groenten volledig gaar zijn.
- Voeg de doperwten toe en kook nog 3 tot 5 minuten zodat ze hun frisse groene kleur behouden.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde, romige massa. Roer de kookroom erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de soep over kommen en garneer elke portie met stukjes gerookte makreel en een dun straaltje olijfolie.
Serveeradvies
Serveer de soep direct terwijl hij nog warm is. Lekker met vers brood of knapperige toast om te dippen in de romige soep.
Tips voor het beste resultaat
- Gebruik bloemige aardappelen voor extra romigheid.
- Voeg eventueel een kneepje citroensap toe vlak voor het serveren voor een frisse tegenhanger van de makreel.
- Bewaar een handje hele doperwten apart om bovenop te strooien voor extra textuur.
Waarom deze soep zo populair is
Deze prei-doperwtensoep met makreeltopping is licht, voedzaam en verrassend vol van smaak. De combinatie van zachte groenten en hartige vis maakt hem perfect voor elk seizoen en zorgt ervoor dat je met minimale ingrediënten een restaurantwaardig resultaat op tafel zet.
Leave a Reply