Zoete Bruschetta met Fruit en Citroenricotta
★★★★★ 4,8 / 5 – een frisse en elegante brunchklassieker met zomers fruit
Introductie
Deze zoete bruschetta’s zijn een feest voor het oog én de smaak. Op de foto zie je knapperig geroosterd brood met een romige laag citroenricotta, royaal belegd met aardbeien, kiwi en blauwe bessen, afgewerkt met een dun straaltje honing. Het contrast tussen het warme, krokante brood en het frisse fruit maakt dit gerecht ideaal voor een luxe ontbijt, brunch of licht dessert.
Bereidingstijd en informatie
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
- Porties: 4 personen
- Moeilijkheid: eenvoudig
Ingrediënten
- 4 dikke sneden rustiek wit brood of zuurdesembrood
- 250 gram ricotta
- Rasp van 1 biologische citroen
- 1 tot 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel honing of poedersuiker
- 150 gram aardbeien, in stukjes
- 1 kiwi, in dunne plakjes
- 100 gram blauwe bessen
- 2 eetlepels vloeibare honing of ahornsiroop
- Boter of olijfolie om te roosteren
Bereidingswijze
- Meng in een kom de ricotta met de citroenrasp, het citroensap en de honing of poedersuiker. Roer tot een gladde, romige massa en proef of de balans tussen fris en zoet goed is.
- Snijd het brood in dikke plakken en bestrijk licht met boter of olijfolie. Rooster de sneetjes in een grillpan of oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Verdeel een royale laag citroenricotta over de warme toast.
- Beleg de bruschetta’s met aardbeien, kiwi en blauwe bessen zoals te zien op de foto, speels en rijkelijk zodat elk hapje vol fruit zit.
- Besprenkel vlak voor het serveren met een dun straaltje honing of ahornsiroop.
Serveeradvies
Serveer deze zoete bruschetta’s direct terwijl het brood nog warm is. Ze zijn perfect als brunchgerecht, maar doen het ook uitstekend als licht dessert bij een kop thee of koffie.
Waarom je dit recept wilt maken
De combinatie van romige citroenricotta, knapperig brood en fris fruit zorgt voor een uitgebalanceerd gerecht dat er net zo indrukwekkend uitziet als op de foto. Het is eenvoudig te bereiden, maar oogt als een gerecht uit een hip brunchcafé, waardoor het ideaal is voor gasten of een verwenmoment voor jezelf.
Leave a Reply