Aardappelschotel met tonijn
★★★★★ 4,7 / 5 – romige ovenschotel met zachte aardappelen, malse tonijn en goudbruine kaaskorst
Introductie
Deze aardappelschotel met tonijn is het perfecte voorbeeld van comfortfood dat eenvoudig te maken is, maar eruitziet als een gerecht uit een professionele keuken. Op de foto zie je mooie lagen fluweelzachte aardappelschijfjes, romige saus en een sappige tonijnvulling, afgewerkt met een perfect gegratineerde bovenkant. De licht krokante randjes en het romige binnenste maken deze schotel onweerstaanbaar, zowel voor doordeweeks als voor een etentje met gasten.
Bereidingstijd en informatie
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Totale tijd: 1 uur
- Porties: 4 personen
- Moeilijkheid: gemiddeld
Ingrediënten
- 800 g kruimige aardappelen
- 2 blikjes tonijn op water of olie, uitgelekt
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 ml kookroom
- 150 ml volle melk
- 2 eieren
- 120 g geraspte kaas, bijvoorbeeld belegen of jonge Goudse
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel bloem
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel gedroogde tijm of oregano
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Kook ze 5 minuten in licht gezouten water tot ze net beetgaar zijn. Giet af en laat iets afkoelen.
- Verhit de boter in een steelpan en fruit de ui en knoflook op laag vuur tot ze glazig zijn. Voeg de bloem toe en roer goed door zodat een roux ontstaat.
- Voeg geleidelijk de melk en room toe terwijl je blijft roeren. Laat de saus indikken tot een romige bechamelsaus. Breng op smaak met mosterd, tijm, zout en peper.
- Klop in een kom de eieren los en meng ze door de saus. Voeg daarna de tonijn toe en roer voorzichtig zodat de tonijn in grove stukken blijft.
- Vet een ovenschaal in en leg een laag aardappelschijfjes op de bodem. Verdeel hier een deel van het tonijnmengsel over en bestrooi met wat geraspte kaas. Herhaal deze lagen en eindig met aardappelen en kaas.
- Zet de schaal in het midden van de oven en bak de schotel in ongeveer 40 minuten goudbruin en bubbelend.
Serveeradvies
Laat de schotel na het bakken 5 tot 10 minuten rusten zodat de lagen zich mooi zetten. Serveer met een frisse groene salade of een simpele komkommersalade om het romige karakter in balans te brengen.
Waarom je dit recept wilt maken
Deze aardappelschotel met tonijn is rijk, romig en toch verrassend licht van smaak. De combinatie van zachte aardappelen, sappige tonijn en een fluweelzachte saus maakt dit een gerecht dat altijd in de smaak valt. Bovendien kun je het perfect voorbereiden, wat het ideaal maakt voor drukke dagen of wanneer je gasten ontvangt.
Leave a Reply