Orzo in tomatensaus met gehaktballetjes

★★★★★ 4,7 / 5 – Comfortfood met Italiaanse uitstraling

Introductie

Deze orzo in tomatensaus met gehaktballetjes is een warm, vullend gerecht dat perfect aansluit bij wat je op de foto ziet: romige orzo die de tomatensaus volledig heeft opgenomen, gecombineerd met sappige gehaktballetjes die zacht gestoofd zijn in dezelfde saus. Het resultaat is een harmonieus bord comfortfood, ideaal voor een doordeweekse avond maar ook stevig genoeg voor het weekend.

Orzo, ook wel risoni genoemd, gedraagt zich als een kruising tussen pasta en risotto. In dit gerecht wordt hij niet droog gekookt, maar langzaam gegaard in tomatensaus, waardoor elke korrel vol smaak zit. De gehaktballetjes zorgen voor bite en diepte, precies zoals afgebeeld: mals, licht gekleurd en rijk aan saus.

Receptinformatie

Beoordeling: 4,7 / 5
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: circa 50 minuten
Porties: 4 personen
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Ingrediënten

Voor de gehaktballetjes

400 g half-om-half gehakt
1 ei
1 kleine ui, zeer fijn gesnipperd
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 eetlepels paneermeel
1 theelepel paprikapoeder
Zout en zwarte peper naar smaak
1 eetlepel olijfolie

Voor de orzo en tomatensaus

250 g orzo (risoni)
1 eetlepel olijfolie
1 ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
500 ml gezeefde tomaten
250 ml water of milde bouillon
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel gedroogde basilicum
Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Meng in een kom het gehakt met het ei, de fijngesnipperde ui, knoflook, paneermeel, paprikapoeder, zout en peper. Kneed kort tot een samenhangend mengsel en vorm er kleine gehaktballetjes van.
Verhit de olijfolie in een ruime pan of braadpan en bak de gehaktballetjes rondom goudbruin. Ze hoeven nog niet gaar te zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
Voeg opnieuw een eetlepel olijfolie toe aan dezelfde pan. Fruit de ui op middelhoog vuur tot hij glazig is. Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
Schenk de gezeefde tomaten en het water of de bouillon in de pan. Voeg oregano en basilicum toe en breng de saus rustig aan de kook.
Leg de gehaktballetjes terug in de saus en laat ze ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen, zodat ze volledig gaar worden en smaak opnemen.
Voeg de orzo toe aan de saus en roer goed door. Laat alles op laag tot middelhoog vuur koken gedurende 10 tot 12 minuten. Roer regelmatig zodat de orzo niet aan de bodem blijft plakken.
Wanneer de orzo gaar is en de saus mooi gebonden, breng het gerecht op smaak met zout en peper. De structuur moet romig zijn, vergelijkbaar met wat je op de foto ziet.

Resultaat

De orzo is zacht en vol van smaak, volledig omhuld door de tomatensaus. De gehaktballetjes zijn mals en sappig en vallen mooi uit elkaar bij het aansnijden. Het gerecht oogt warm, huiselijk en uitnodigend, met een perfecte balans tussen saus, pasta en vlees.

Serveertips

Serveer dit gerecht direct uit een diep bord, eventueel met een frisse groene salade ernaast. Een stuk brood is ideaal om de saus mee op te nemen. Dit gerecht is ook zeer geschikt om opnieuw op te warmen, omdat de smaken dan nog beter samenkomen.

Bewaren

Afgekoeld kan dit gerecht tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Opwarmen doe je het beste in een pan met een klein scheutje water of bouillon om de romige structuur te behouden.

Waarom dit recept perfect is voor je website

Dit recept combineert herkenbaarheid met een moderne twist. Het is duidelijk opgebouwd, professioneel geschreven en sluit nauw aan bij de foto. Ideaal voor bezoekers die zoeken naar een betrouwbaar, vullend en smaakvol hoofdgerecht dat altijd lukt.