Hier is het recept voor heerlijke aardappelen alla pizzaiola met provolone:
Ingrediënten:
- 4 middelgrote aardappelen
- 200 g gerookte provolone
- 400 g gepelde tomaten
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
- Verse basilicumblaadjes ter garnering
Instructies:
- Bereiding van de aardappelen:
- Was de aardappelen grondig onder stromend water en schil ze.
- Snijd de aardappelen in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik.
- Bereiding van de tomatensaus:
- Verhit in een koekenpan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak ze tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de gepelde tomaten toe en prak ze met een vork.
- Voeg de gedroogde oregano, zout en peper naar smaak toe. Laat de saus op middellaag vuur ongeveer 15-20 minuten sudderen, af en toe roerend, tot hij iets is ingedikt.
- Bereiding van de aardappelen alla pizzaiola:
- Vet een ovenschaal lichtjes in met wat olijfolie en leg een laagje aardappelschijfjes op de bodem.
- Bedek de aardappels met een laagje tomatensaus die je eerder hebt bereid.
- Snijd de provolone in dunne plakjes en verdeel ze gelijkmatig over de aardappels en de tomatensaus.
- Blijf afwisselend lagen aardappels, tomatensaus en provolone toevoegen tot alle ingrediënten op zijn, en eindig met een laag tomatensaus en provolone bovenop.
- Bakken:
- Bak de aardappelen alla pizzaiola in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30-35 minuten, of tot de aardappels gaar zijn en de kaas goed gesmolten en lichtbruin is aan de bovenkant.
- Serveren:
- Haal de aardappelen alla pizzaiola uit de oven, garneer met wat fijngehakte verse basilicumblaadjes en serveer warm als bijgerecht of hoofdgerecht.
Deze aardappelen alla pizzaiola met provolone zijn een smakelijk en vullend gerecht, perfect om meteen van te genieten! Eet smakelijk!