• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Goda Oma's Recipten & Tips
  • HOME
  • POST
    • RECEPTEN
  • Privacybeleid

Ouderwetse Gehaktballen in Jus zoals oma ze maakte!

June 20, 2025 by maner Leave a Comment


⭐ 5.0/5 – Ouderwetse Gehaktballen in Jus zoals Oma ze Maakte: Vol van Smaak en Pure Nostalgie

Er gaat niets boven de geur van ouderwetse gehaktballen in jus, pruttelend in de pan zoals oma dat vroeger deed. Met eenvoudige ingrediënten, een flinke schep liefde en een beetje geduld ontstaat er een gerecht dat troost biedt, herinneringen oproept en altijd smaakt naar thuis. Deze gehaktballen zijn heerlijk smeuïg van binnen, stevig van buiten, en worden geserveerd met een rijke, hartige jus die je het liefst met een stuk brood zou opscheppen.


🛒 Ingrediënten (voor 4 grote gehaktballen)

Voor de gehaktballen:

  • 500 g half-om-half gehakt (rund & varken)
  • 2 sneetjes oud witbrood, zonder korst
  • 100 ml melk
  • 1 ei
  • 1 ui, fijn gesnipperd
  • 2 el verse peterselie, fijngehakt
  • 1 el mosterd
  • 1 tl zout
  • ½ tl gemalen nootmuskaat
  • ½ tl zwarte peper
  • Paneermeel (optioneel, voor stevigheid)

Voor de jus:

  • 1 el boter + 1 el olie
  • 1 el bloem
  • 500 ml runderbouillon
  • 1 tl ketjap manis (optioneel, voor extra diepte)
  • 1 tl mosterd
  • Zout en peper naar smaak

👩‍🍳 Bereidingswijze

Gehaktballen maken:

1️⃣ Brood weken
Week het brood in de melk tot het zacht is. Knijp het overtollige vocht eruit.

2️⃣ Gehakt mengen
Doe het gehakt in een kom. Voeg het uitgeknepen brood, ei, ui, peterselie, mosterd, nootmuskaat, zout en peper toe. Meng alles goed door. Voeg eventueel een beetje paneermeel toe als het mengsel te zacht is.

3️⃣ Ballen vormen
Maak met natte handen 4 stevige ballen van het mengsel. Laat ze even rusten (10 min) in de koelkast.

4️⃣ Aanbraden
Verhit boter en olie in een braadpan. Bak de gehaktballen op middelhoog vuur rondom bruin in ca. 6–8 minuten.


Jus maken:

5️⃣ Jus opbouwen
Haal de ballen tijdelijk uit de pan. Roer de bloem door het braadvet en bak even mee tot lichtbruin. Giet al roerend de bouillon erbij tot een gladde saus ontstaat.

6️⃣ Op smaak brengen
Voeg ketjap en mosterd toe. Breng op smaak met zout en peper.

7️⃣ Stoven
Leg de gehaktballen terug in de pan. Laat zachtjes sudderen met de deksel op de pan, ca. 30–40 minuten op laag vuur. Lepel af en toe wat jus over de ballen.


🕓 Bereidingstijd

  • Voorbereiding: 20 minuten
  • Sudderen: 40 minuten
  • Totale tijd: ca. 1 uur

🍽️ Serveertip

Heerlijk met gekookte aardappelen, romige aardappelpuree, rode kool of sperziebonen. Ook lekker op een broodje met jus als lunch!


🍯 Waarom Je Dit Recept Gaat Liefhebben

  • Authentieke smaak zoals oma het maakte
  • Mals en sappig, met een rijke bruine jus
  • Perfect voor zondagse diners of doordeweekse traktatie
  • Ideaal om van tevoren te maken – warmt goed op
  • Een traditioneel familierecept dat nooit uit de mode raakt

Filed Under: RECEPTEN

Previous Post: « Aardbeien Vanillepudding Slakken
Next Post: Appel-kaneel Wentelteefjes uit de Oven – Perfect voor het Weekend! »

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Recent Posts

  • 🥒 Frisse Komkommersalade met Dille en Room – Simpel en Zalig! 🥗
  • 🥞 Fluffy American Pancakes met Ahornsiroop – Perfect voor Lazy Sundays! 🛏️
  • 🍗 Honing-mosterd Kip uit de Oven – Mals en Sticky! 🤤
  • 🥚 Gevulde Eieren met Kerriesmaak – De Klassieker op elk Feestje! 🎉
  • 🧀 Macaroni met Kaas & Ham uit de Oven – Romiger Kan Niet! 😋

Recent Comments

No comments to show.

Copyright © 2025 Goda Oma's Recipten & Tips on the Foodie Pro Theme