Verkruimelde Hartige Taart met Aardappelen
Ingrediënten:
- 1 kg aardappelen
- 200 g spekreepjes
- 2 bollen mozzarella, in plakjes gesneden
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel rozemarijn, fijngehakt
- 1 theelepel tijm, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- Paneermeel
Instructies:
- Aardappelen Voorbereiden:
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
- Kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn. Giet af en laat afkoelen.
- Vulling Bereiden:
- Verwarm de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de spekreepjes toe en bak ze tot ze knapperig zijn. Haal de spekreepjes uit de pan en zet apart.
- Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak tot ze zacht en geurig zijn.
- Taart Samenstellen:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Vet een springvorm in met olijfolie.
- Verdeel de helft van de aardappelblokjes gelijkmatig over de bodem van de springvorm.
- Voeg de spekreepjes en de gebakken ui en knoflook toe.
- Bedek met plakjes mozzarella.
- Verdeel de rest van de aardappelblokjes over de bovenkant.
- Toplaag Toevoegen:
- Bestrooi de bovenkant met geraspte Parmezaanse kaas, rozemarijn, tijm, zout en peper.
- Voeg een laagje paneermeel toe voor een knapperige bovenkant.
- Bakken:
- Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
- Serveren:
- Laat de taart een paar minuten afkoelen voordat je de springvorm verwijdert.
- Snijd in stukken en serveer warm.
Geniet van je heerlijke verkruimelde hartige taart met aardappelen!