Meng eerst de bloem met de vanillesuiker en het bakpoeder in een grote bak.

Kokosstokken: Heerlijk en Knapperig

Ingrediënten:

• 250 g bloem
• 100 g boter (op kamertemperatuur)
• 100 g poedersuiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 theelepel bakpoeder
• 100 g geraspte kokos
• 2 eidooiers
• 100 ml melk
• Poedersuiker voor bestrooiing

Instructies:

1. Voorbereiding:

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier.

1. Beslag Bereiden:

• Meng de bloem met de vanillesuiker en het bakpoeder in een grote kom.
• Voeg de boter toe en kneed het met je handen tot het een kruimelig mengsel wordt.
• Voeg de poedersuiker en geraspte kokos toe en meng goed.
• Maak een kuiltje in het midden van het mengsel en voeg de eidooiers en melk toe.
• Kneed het deeg tot het glad en homogeen is.

1. Vormen en Bakken:

• Neem kleine stukjes van het deeg en rol ze uit tot dunne stokken van ongeveer 10 cm lang.
• Leg de stokken op de voorbereide bakplaat, met voldoende tussenruimte.
• Bak de kokosstokken in de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten, of totdat ze licht goudbruin zijn.

1. Afwerken:

• Laat de kokosstokken iets afkoelen op de bakplaat en rol ze dan in poedersuiker terwijl ze nog warm zijn.
• Laat volledig afkoelen op een rooster.

Geniet van deze heerlijke en knapperige kokosstokken als een zoete traktatie bij de thee of koffie!