Here’s a detailed recipe for Zeppole Calabresi in Dutch with full details and information, including a rating:
🌟 Zeppole Calabresi Recept 🌟
Beoordeling: ⭐⭐⭐⭐⭐ (4.8/5)
🕒 Bereidingstijd:
- Voorbereiding: 20 minuten
- Rijstijd: 1 uur
- Baktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 1 uur en 35 minuten
🍽 Porties: 20-25 Zeppole
🌡 Calorieën per portie: 180 kcal
Ingrediënten:
- 🥔 400 g bloemige aardappelen, gekookt en geprakt
- 🥄 300 g bloem
- 🥄 1 pakje droge gist (7 g)
- 🌡 250 ml lauwwarm water
- 🍚 1 eetlepel suiker
- 🧂 1 theelepel zout
- 🧀 Optioneel: een stukje ansjovis of kaas voor de vulling
- 🛢 Plantaardige olie om te frituren
Instructies:
- Bereid de aardappelen 🥔: Kook de aardappelen in ruim water tot ze zacht zijn. Giet ze af en prak ze fijn met een vork of pureestamper. Laat even afkoelen.
- Maak het deeg 🥣: Meng in een grote kom de bloem, geprakte aardappelen, suiker, en zout. Voeg de droge gist toe en roer het goed door elkaar.
- Voeg water toe 💧: Giet het lauwwarme water beetje bij beetje toe terwijl je het deeg kneedt. Het deeg moet zacht en soepel zijn, maar niet te plakkerig. Blijf kneden voor ongeveer 10 minuten.
- Laat het rijzen ⏳: Dek de kom af met een schone theedoek en laat het deeg op een warme plek ongeveer 1 uur rijzen, of tot het in volume is verdubbeld.
- Verdeel het deeg ✂️: Zodra het deeg is gerezen, kneed het kort door. Verdeel het daarna in stukjes en rol deze tot kleine balletjes of langwerpige vormen. Als je wilt, kun je een stukje ansjovis of kaas in het midden stoppen voor extra smaak.
- Frituren 🍳: Verhit de plantaardige olie in een diepe pan tot 180°C. Frituur de Zeppole in porties, 3-4 tegelijk, tot ze goudbruin en krokant zijn. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten per batch. Zorg ervoor dat je ze regelmatig omdraait zodat ze gelijkmatig kleuren.
- Laten uitlekken 🧻: Haal de Zeppole uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
- Serveer 🍽: Bestrooi eventueel met een beetje poedersuiker of zout, afhankelijk van je voorkeur, en serveer direct warm.
Tips:
- Voeg een beetje geraspte citroenschil toe aan het deeg voor een frisse twist. 🍋
- Deze Zeppole smaken het lekkerst als ze warm en vers zijn!
Geniet van je zelfgemaakte Zeppole Calabresi! 🎉🥳
Heb je dit recept geprobeerd? Laat hieronder een reactie achter! 😊🍩 #ZeppoleCalabresi