Tagine met Gehaktballetjes, Erwten en Aardappelen: Een Hartverwarmend en Aromatisch Oosters Gerecht! 🍲🌿
⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)
Deze tagine met gehaktballetjes, erwten en aardappelen is een ware smaakexplosie die je meeneemt naar de geuren en kleuren van de Marokkaanse keuken. Het gerecht is eenvoudig te bereiden, maar de combinatie van kruiden en verse ingrediënten zorgt voor een rijke en volle smaak. Ideaal voor gezellige familiemaaltijden of speciale gelegenheden waarbij je je gasten wilt verwennen met een authentieke, oosterse smaakbeleving. De aardappelen nemen de rijke smaak van de saus op, de erwten voegen een zoete toets toe, en de gehaktballetjes zorgen voor een hartige, bevredigende bite. 🌞🍃
Ingrediënten (voor 4-6 personen):
- 🍖 500 g gehakt (rundvlees of lamsvlees)
- 🌿 1 bosje verse peterselie (fijngehakt)
- 🧅 1 grote ui (fijngehakt)
- 🧄 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 🥔 4 middelgrote aardappelen (in blokjes gesneden)
- 🌱 200 g groene erwten (vers of diepvries)
- 🥄 1 theelepel komijnpoeder
- 🥄 1 theelepel paprikapoeder
- 🥄 1/2 theelepel kurkuma
- 🧂 Zout en peper naar smaak
- 🍅 2 rijpe tomaten (geraspt)
- 🛢️ 3 eetlepels olijfolie
- 🌶️ Optioneel: 1/2 theelepel chilipoeder (voor een beetje pit)
- 💧 250 ml water
Bereiding:
- Maak de gehaktballetjes 🍖: Meng het gehakt in een kom met de helft van de fijngehakte ui, 1 teentje knoflook, komijn, zout, peper en de helft van de peterselie. Kneed het geheel goed door en vorm kleine balletjes van het mengsel.
- Fruit de ui en knoflook 🧄🧅: Verhit de olijfolie in een diepe pan of tagine op middelhoog vuur. Voeg de rest van de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de kruiden en tomaten toe 🍅: Voeg de geraspte tomaten, paprikapoeder, kurkuma en eventueel de chilipoeder toe aan de pan. Roer goed door en laat het mengsel enkele minuten zachtjes pruttelen tot het een dikke saus vormt.
- Voeg de aardappelen en erwten toe 🥔🌱: Leg de blokjes aardappel en de erwten in de pan. Giet het water erbij en breng op smaak met wat extra zout en peper. Roer voorzichtig door zodat alle ingrediënten goed bedekt zijn met de saus.
- Voeg de gehaktballetjes toe 🥄: Leg de gehaktballetjes voorzichtig in de pan bovenop de groenten. Druk ze een beetje in de saus, zodat ze goed gaar kunnen worden.
- Laat het gerecht sudderen 🕒: Dek de pan af en laat de tagine op laag vuur ongeveer 30-40 minuten sudderen, of totdat de aardappelen zacht zijn en de gehaktballetjes gaar. Controleer af en toe of er genoeg vocht in de pan is; voeg eventueel een beetje extra water toe als de saus te dik wordt.
- Garneer en serveer 🌿: Strooi de resterende peterselie over het gerecht voor een frisse, groene toets. Serveer de tagine direct uit de pan, samen met vers Marokkaans brood om de heerlijke saus mee op te dippen.
Voedingswaarden per portie:
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 20 g
Conclusie: Deze tagine met gehaktballetjes, erwten en aardappelen is een eenvoudig te maken maar smaakvol gerecht dat perfect past bij een ontspannen maaltijd thuis. De rijke combinatie van kruiden en verse ingrediënten brengt het beste van de Marokkaanse keuken naar voren. Dit gerecht is niet alleen voedzaam maar ook hartverwarmend – precies wat je nodig hebt voor een gezellige avond met familie en vrienden. Probeer het en laat je meevoeren door de smaak en geur van de Oriënt! 🍲🌿🧄