Ingrediënten:
- 1 kopje bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 4 grote eieren
- 1 kopje suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 kopje plantaardige olie
- 1/2 kopje melk
- 1 kopje slagroom
- 1/2 kopje poedersuiker
- Vers fruit of vruchtenjam voor decoratie (optioneel)
Bereidingswijze:
- Voorbereiden van de cakebasis:
- Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een ronde cakevorm van 20 cm in en bestuif met bloem.
- Meng in een kleine kom de bloem, het bakpoeder en het zout.
- Klop in een grotere kom de eieren en suiker tot het licht en luchtig is. Voeg het vanille-extract toe.
- Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe, afgewisseld met de olie en melk, tot het beslag glad is.
- Giet het beslag in de voorbereide vorm en bak ongeveer 25-30 minuten in de oven, of totdat een ingebrachte prikker schoon uit het midden komt.
- Laat de cake volledig afkoelen.
- Voorbereiden van de roomtopping:
- Klop in een mengkom de slagroom en poedersuiker tot stijve pieken.
- Zodra de cake is afgekoeld, verspreid je de slagroom gelijkmatig over de bovenkant. Garneer naar wens met vers fruit of een laagje vruchtenjam.
- Koelen en serveren:
- Zet de cake ten minste een uur in de koelkast om de room te laten opstijven.
- Snijd in plakken en serveer gekoeld.