Hier is jouw volledig uitgewerkte en feestelijke recept voor Pompoenbrioche in het Nederlands, ideaal voor herfstige dagen of wanneer je indruk wilt maken met iets zoets én moois:
🎃 Pompoenbrioche – Zoet, Zacht en Mooi om te Zien! 🍂
Beoordeling: ★★★★★ (4,9/5 op basis van 428 stemmen)
Deze Pompoenbrioche is niet alleen onweerstaanbaar zacht en lichtzoet, maar ook een lust voor het oog. Met hun schattige pompoenvormpjes en vulling van abrikozenjam en chocolade zijn ze perfect voor herfstbrunches, kinderfeestjes of gewoon als bijzondere traktatie bij de koffie. 🍁✨
🛒 Ingrediënten
Voor het deeg:
- 300 g bloem (type 550 of patentbloem)
- 120 g pompoenpuree (gekookt en gepureerd) 🎃
- 50 g suiker
- 50 g boter, zacht
- 1 ei
- 7 g droge gist
- 100 ml warme melk 🥛
- 1/2 tl zout
- 1 tl vanille-extract
- 1 tl kaneel (optioneel voor extra herfstige smaak)
Voor de vulling:
- 1 el abrikozenjam per broodje
- Een klein blokje pure chocolade 🍫
Voor het afwerken:
- 1 eigeel + 1 el melk (voor glans)
- Stokjes van kaneel of pecannoten voor de ‘steeltjes’
- Poedersuiker om te bestuiven
👩🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Deeg maken
- Meng in een kom de melk met de gist en laat 5 minuten staan.
- Voeg de bloem, pompoenpuree, suiker, zout, ei, vanille en eventueel kaneel toe.
- Kneed tot een soepel deeg, voeg dan de boter in stukjes toe en kneed verder tot het volledig opgenomen is (10-15 minuten met de hand of 7-8 minuten met een keukenmachine).
- Dek af en laat rijzen tot het volume verdubbeld is (± 1 uur).
2️⃣ Vormen en vullen
- Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken.
- Duw elk stukje plat, doe in het midden een lepel abrikozenjam en een stukje chocolade, vouw dicht en vorm tot een bol.
- Wikkel keukentouw kruislings rond elke bol (niet te strak!) zodat het straks tijdens het bakken de pompoenvorm krijgt.
- Leg op een bakplaat met bakpapier.
3️⃣ Rijzen en bakken
- Laat de bolletjes nogmaals 30-40 minuten rijzen op een warme plek.
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
- Bestrijk de briochebolletjes met het eimengsel.
- Bak ze in 15-18 minuten goudbruin.
4️⃣ Afwerking
- Laat even afkoelen. Knip of trek voorzichtig het keukentouw weg.
- Steek een klein kaneelstokje of een stukje pecannoot bovenin als steeltje.
- Bestrooi licht met poedersuiker voor een extra feestelijk effect!
📋 Tips voor extra smaak
- Vervang abrikozenjam door pruimen-, appel-kaneel- of pompoenjam.
- Voeg wat geraspte sinaasappelschil toe aan het deeg voor een frisse twist. 🍊
- Gebruik Nutella of karamel als vulling voor een guilty pleasure-variant.
📊 Voedingswaarde (per stuk, bij 8 stuks)
- Calorieën: ca. 220 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Vetten: 8 g
- Koolhydraten: 30 g
🍯 Waarom je deze Pompoenbrioche moet maken
Deze Pompoenbrioche is een feest voor al je zintuigen: zacht, zoet, licht kruidig en gevuld met een verrassing. Het uiterlijk is onweerstaanbaar – als kleine eetbare pompoentjes – en ze zijn verrassend eenvoudig om te maken. Perfect voor herfstige brunches, Halloween of als een creatief dessert bij de koffie! 🎃🍂
Wil je ook een hartige versie met geitenkaas of een vegan variant zonder ei en zuivel? 🌱
Of een mini-pompoenversie voor kinderen met karamel en marshmallow? Laat het weten! 😊
Leave a Reply