★ 4.8/5 – Gemarineerde Aardbeien met IJs, Limoenroom en Verse Munt
Deze gemarineerde aardbeien met romige limoenroom en een bolletje vanille-ijs zijn de perfecte afsluiter van een zomerse maaltijd. Het is een eenvoudig dessert met een verfijnde twist, waarbij de aardbeien worden gemarineerd in een siroop van suiker en limoensap. De combinatie van zoet, fris en romig zorgt voor een onweerstaanbare smaakbeleving. Een ideaal toetje dat zowel feestelijk oogt als gemakkelijk te bereiden is.
De frisse munt zorgt voor een extra aroma en maakt dit gerecht niet alleen lekkerder, maar ook mooier om te serveren. Ideaal als afsluiter van een barbecue, diner of als verwenmomentje op een warme dag.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de gemarineerde aardbeien:
- 500 g verse aardbeien
- 2 eetlepels fijne kristalsuiker
- Sap van 1 limoen
- Geraspte schil van 1 limoen
Voor de limoenroom:
- 200 ml slagroom
- 2 eetlepels poedersuiker
- Rasp van 1 limoen
- 1 theelepel limoensap
Voor de afwerking:
- 4 bollen vanille-ijs
- Enkele blaadjes verse munt, fijngehakt
- Extra limoenrasp (optioneel)
Bereidingswijze
- Aardbeien voorbereiden en marineren
Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in plakjes of kwarten. Doe ze in een kom en voeg de suiker, het limoensap en de limoenrasp toe. Meng alles goed door elkaar en laat minstens 30 minuten marineren op kamertemperatuur. Dit zorgt ervoor dat de aardbeien sappig worden en hun aroma nog beter tot zijn recht komt. - Limoenroom kloppen
Klop in een aparte kom de slagroom stijf met de poedersuiker, limoenrasp en een klein beetje limoensap. De room moet stevig zijn maar niet te stijf, zodat hij luchtig blijft. Zet koud tot gebruik. - Serveren
Verdeel de gemarineerde aardbeien over glazen of kommetjes. Schep er een lepel limoenroom bovenop en voeg een bolletje vanille-ijs toe. Werk af met fijngehakte munt en eventueel wat extra limoenrasp voor een frisse toets.
Serveeradvies
- Serveer dit dessert direct na het toevoegen van het ijs, zodat het niet smelt voor het opdienen.
- De aardbeien kunnen ook een paar uur op voorhand gemarineerd worden en in de koelkast bewaard worden.
- Voor een extra crunch kan je geroosterde amandelschilfers toevoegen bovenop.
Waarom je dit recept gaat liefhebben
- De perfecte balans tussen frisheid, romigheid en zoetheid
- Snel en eenvoudig te bereiden, ideaal voor elke gelegenheid
- Een elegante presentatie die indruk maakt op gasten
- Limoen en munt geven het dessert een verfrissende zomerse twist
- Geschikt voor zowel doordeweeks als feestelijke momenten
Leave a Reply