🌟 Frambozenkusjes met botercrème, oma’s meesterwerk 🌟
📝 Ingrediënten:
Voor de koekjes:
- 200 g bloem 🍞
- 100 g suiker 🍬
- 100 g boter (op kamertemperatuur) 🧈
- 2 eieren 🥚
- 1 theelepel vanille-extract 🌿
- 1 theelepel bakpoeder 🌾
- Snufje zout 🧂
Voor de botercrème:
- 200 g boter (op kamertemperatuur) 🧈
- 400 g poedersuiker 🍬
- 1 theelepel vanille-extract 🌿
- 2 eetlepels melk 🥛
Voor de vulling:
- 200 g frambozenjam 🍓
Voor de afwerking:
- Poedersuiker om te bestuiven 🍬
🧑🍳 Instructies:
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Maak de koekjes:
- Klop de boter en suiker samen tot een luchtig en romig mengsel.
- Voeg de eieren één voor één toe, gevolgd door het vanille-extract.
- Meng de bloem, bakpoeder en zout in een aparte kom.
- Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het botermengsel en meng tot een glad deeg.
- Vorm de koekjes:
- Maak kleine balletjes van het deeg en druk ze plat op de bakplaat.
- Bak de koekjes 10-12 minuten, of tot ze licht goudbruin zijn.
- Laat de koekjes volledig afkoelen op een rooster.
- Bereid de botercrème:
- Klop de boter tot deze licht en luchtig is.
- Voeg geleidelijk de poedersuiker toe en blijf kloppen tot het mengsel glad is.
- Voeg het vanille-extract en de melk toe en klop tot een romige consistentie.
- Monteer de frambozenkusjes:
- Smeer een laagje frambozenjam op de helft van de koekjes.
- Voeg een royale hoeveelheid botercrème toe bovenop de jam.
- Plaats een tweede koekje bovenop de botercrème om een sandwich te vormen.
- Afwerken:
- Bestuif de frambozenkusjes met poedersuiker voor een mooie presentatie.
Geniet van oma’s meesterwerk! 😋 Wie gaat deze heerlijke frambozenkusjes maken? Laat het ons weten in de reacties! ⬇️⬇️⬇️